Stekt vit fisk, bondbönor, räkor och brynt smör Foto: Per Björn

Stekt vit fisk, bondbönor, räkor och brynt smör

1 röst 12 ingredienser | 1 timme
Tips! Hittar du inte bondbönor så ta haricots verts eller skärbönor. Koka dem halvmjuka först, låt rinna av och fortsätt sedan som med de skalade bondbönorna.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala räkorna och ställ kallt.
  • 2. Hetta upp smöret i en liten kastrull tills det doftar nötigt och är lite brynt. Ta då av värmen. Det kräver lite passning. Bottensatsen i smöret bränns lät vid.
  • 3. Fixa bönorna: Skala bondbönorna. Skala och hacka rödlöken. Hacka persiljan. Tvätta citronen och riv skalet.
  • 4. Hetta upp olivoljan i en kastrull. Fräs lökhacket så att det mjuknar.
  • 5. Ös i bönorna, persiljan, citronskalet och vinet. Puttra och rör om tills det mesta av vinet dunstat. Smaka av med salt och peppar. Håll bönorna varma på spiskanten.Hacka dillen.
  • 6. Skär fisken i portionsbitar. Salta och peppra. Vänd i ströbrödet.
  • 7. Hetta upp lite av det smälta smöret i en stekpanna. Stek fiskbitarna några minuter på varje sida. Värm på smöret i kastrullen och vänd ner dillen.
  • 8. Lägg upp fisken på tallrikar tillsammans med bönorna. Dräll över räkorna och slå på det brynta dillsmöret.
  • 9. Lägg upp fisken på tallrikar tillsammans med bönorna. Lägg över räkorna och slå på det brynta dillsmöret.

Receptet är från: