Helgrillad fisk med chermoula
Betyg: 4.14 av 5
7 röster
2 tim
Medel
Recept av
Markiz Hänia Talhaoui
Från
Kokbok
En förträfflig rätt som gör vardagen till fest. Är du allergisk eller inte gillar valnötter går det bra att byta ut mot några andra nötter som passar dig och dina gäster. Receptet är ur boken: I köket med Markiz, Nordsteds förlag
Foto: Angelica Zander
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Chermoula
-
2 dlvalnötter
-
2 stschalottenlök
-
1/2 stchilipeppar
-
2 stcitron(er), inlagda
-
1/2 krukorfärsk persilja, 2,5 msk
-
3.5 mskolivolja, extravergine
-
2 tskspiskummin, malen
-
1/2 krukorfärsk koriander, 1 knippe
-
2.5 tskpaprikapulver
-
1 tsksvartpeppar
-
1.5 klyftorvitlök
Fisk
-
2 stmorot
-
1 stcitron(er)
-
1 sttomat
-
1/2 krukorfärsk persilja, 2,5 msk
-
1 stgös, hel, ca 1, 5 kg
-
2 stpaprika
Annons
Gör så här
-
1. Börja med chermoulan. Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått en fin gyllenbrun färg och hacka dem sedan grovt.
-
2. Fräs peppar, paprikapulver och spiskummin i en het panna i olivolja i cirka 1 minut.
-
3. Blanda de övriga ingredienserna till chermoulan i en mixer. Tillsätt till sist valnötterna och kryddorna. Mixa och låt sedan vila i 15–20 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skölj fisken i kallt vatten och torka den noga. Gör ett djupt snitt på varje sida av fisken med en vass kniv. Fyll och gnid in fisken med chermoula så att den täcks helt. Spara lite chermoula till dekoration.
-
5. Låt marinera minst 1 timme i rumstemperatur.
-
6. Sätt ugnen på 180 grader.
-
7. Strimla morötter och paprika. Lägg persilja, morötter och paprika i botten av en ugnssäker form och placera fisken ovanpå.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Skär citron och tomat i tunna skivor och lägg ovanpå fisken (varannan tomat, varannan citronskiva). Häll det sista av chermoulan ovanpå tomat- och citronskivorna.
-
9. Grädda fisken i ugnen i 30–35 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)
