Helgrillad fisk med chermoula

2 tim

Medel

Recept av Markiz Hänia Talhaoui

Annons

En förträfflig rätt som gör vardagen till fest. Är du allergisk eller inte gillar valnötter går det bra att byta ut mot några andra nötter som passar dig och dina gäster. Receptet är ur boken: I köket med Markiz, Nordsteds förlag

Foto: Angelica Zander

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Chermoula

2 dl

valnötter
2 st

schalottenlök
1/2 st

chilipeppar
2 st

citron(er), inlagda
1/2 krukor

färsk persilja, 2,5 msk
3.5 msk

olivolja, extravergine
2 tsk

spiskummin, malen
1/2 krukor

färsk koriander, 1 knippe
2.5 tsk

paprikapulver
1 tsk

svartpeppar
1.5 klyftor

vitlök

Fisk

2 st

morot
1 st

citron(er)
1 st

tomat
1/2 krukor

färsk persilja, 2,5 msk
1 st

gös, hel, ca 1, 5 kg
2 st

paprika

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med chermoulan. Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått en fin gyllenbrun färg och hacka dem sedan grovt.
Klar

2. Fräs peppar, paprikapulver och spiskummin i en het panna i olivolja i cirka 1 minut.
Klar

3. Blanda de övriga ingredienserna till chermoulan i en mixer. Tillsätt till sist valnötterna och kryddorna. Mixa och låt sedan vila i 15–20 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skölj fisken i kallt vatten och torka den noga. Gör ett djupt snitt på varje sida av fisken med en vass kniv. Fyll och gnid in fisken med chermoula så att den täcks helt. Spara lite chermoula till dekoration.
Klar

5. Låt marinera minst 1 timme i rumstemperatur.
Klar

6. Sätt ugnen på 180 grader.
Klar

7. Strimla morötter och paprika. Lägg persilja, morötter och paprika i botten av en ugnssäker form och placera fisken ovanpå.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Skär citron och tomat i tunna skivor och lägg ovanpå fisken (varannan tomat, varannan citronskiva). Häll det sista av chermoulan ovanpå tomat- och citronskivorna.
Klar

9. Grädda fisken i ugnen i 30–35 minuter.