Hem / Recept / Stekt torskfilé med cidersås och rotsaksfyllda smördegssnittar

Stekt torskfilé med cidersås och rotsaksfyllda smördegssnittar

Betyg: 3 av 5
3 röster
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 1.5 kg
    sejfiléer
  • 280 g
    smör
  • 1 st
    äpplen
  • 1.5 dl
    paprika, olika färger
  • 2 tärning
    fiskbuljong
  • 1.5 l
    äppelcider
  • salt
  • peppar
  • rosmarin
  • 3 st
    smördegsplattor
  • 2 st
    ägg
  • 600 g
    Rotfrukter
  • gurkmeja
  • paprikapulver
  • oregano
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 1 knippe
    rädisor
  • vattenkrasse

Gör så här

  1. 1. Salta och peppra fisken. Blanda kryddorna med mjölet och panera fisken. Stek när du är klar med snittarna och såsen.
  2. 2. Stek rotfruktsblandningen tills de börjar få lite färg. Krydda. Låt svalna och rör sedan i ägg men spara lite till pensling. Kavla ut smördegen så att den bli något tunnare. Lägg på fyllningen på ena halvan men lämna kvar 1 cm runt kanterna.
  3. 3. Pensla kanten runtom med vatten och lägg över den andra halvan. Nagga kanten med en gaffel. Stick ett hål i locket. Stek i 225 grader ca 20 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Reducera cider till ca 7 dl. Tärna paprikan och äpplen under tiden. Rör ner buljongen i såsen. Koka upp. Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner 200 g smör klickvis. Smaka av med salt och peppar. Häll i paprika- och äppeltärningarna i såsen, värm upp.
  6. 5. Lägg upp fisken och häll på såsen på ena sidan och skär upp snittarna och lägg ovanpå fisken. Garnera med rädisa och vattenkrasse.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer