Stekt torskfilé med cidersås och rotsaksfyllda smördegssnittar

3 röster 18 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Salta och peppra fisken. Blanda kryddorna med mjölet och panera fisken. Stek när du är klar med snittarna och såsen.
  • 2. Stek rotfruktsblandningen tills de börjar få lite färg. Krydda. Låt svalna och rör sedan i ägg men spara lite till pensling. Kavla ut smördegen så att den bli något tunnare. Lägg på fyllningen på ena halvan men lämna kvar 1 cm runt kanterna.
  • 3. Pensla kanten runtom med vatten och lägg över den andra halvan. Nagga kanten med en gaffel. Stick ett hål i locket. Stek i 225 grader ca 20 minuter.
  • 4. Reducera cider till ca 7 dl. Tärna paprikan och äpplen under tiden. Rör ner buljongen i såsen. Koka upp. Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner 200 g smör klickvis. Smaka av med salt och peppar. Häll i paprika- och äppeltärningarna i såsen, värm upp.
  • 5. Lägg upp fisken och häll på såsen på ena sidan och skär upp snittarna och lägg ovanpå fisken. Garnera med rädisa och vattenkrasse.

Receptet är från: