Hem / Recept / Stekt kycklingbröst med gremolata, polenta och balsamicosås

Stekt kycklingbröst med gremolata, polenta och balsamicosås

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
45 min
Medel

Servera balsamicosåsen med kycklingen, polentan, gremolata och de härliga vårprimörerna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 100 g
    pollenta
  • 100 g
    getost, i bitar
  • salt
  • 50 g
    parmesanost, riven
  • 3 dl
    mjölk
  • 4 msk
    olivolja
  • salt
  • 15 st
    vårlök(ar)
  • 1 msk
    olivolja
  • 3 msk
    kycklingfond
  • 8 st
    Sparris
  • 4 st
    kycklingbröst
  • 3 dl
    vatten
  • svartpeppar

Balsamicosås

  • 2 msk
    schalottenlöksfond
  • 2 msk
    balsamicovinäger
  • 2 msk
    strösocker
  • maizenamjöl
  • 4 dl
    rött vin

Gremolata

  • 4 msk
    bladpersilja
  • 3 msk
    olivolja
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    citron(er)
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 125°. Koka upp Touch of Taste kycklingfond med vatten och mjölk. Tillsätt polentan och rör hela tiden i botten medan den kokar. Låt puttra ca 20 min. Tillsätt riven parmesan och getost i bitar, salt och peppar. Slå ut polentan i en oljad form. Låt stelna och skär sedan i bitar vid servering.
  2. 2. Torka av kycklingbrösten med hushållspapper, salt & peppra. Bryn i olivolja, het panna, tills kycklingen fått fin färg. Ugnstek tills innertemperaturen når 62°.
  3. 3. Ansa vårlöken och sparrisen, stek de i olivolja. Lägg på ett fat och krydda med salt & svartpeppar. Stek i ugn, 125°, i ca 20 min.
  4. 4. Tvätta citronen, skala vitlöken. Riv båda fint på järn och hacka balapersiljan. Blanda allt med olivolja.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Häll socker och balsamico i en tjockbottnad kastrull, lår koka upp och reducera till hälften. Smaka av med Touch of Taste schalottenlöksfond, salt & peppar och red till önskad tjocklek med maizena.
  7. 6. Servera balsamicosåsen med kycklingen, polentan, gremolata och de härliga vårprimörerna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom