Stekt kycklingbröst med gremolata, polenta och balsamicosås

Name: Stekt kycklingbröst med gremolata, polenta och balsamicosås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: pollenta; bladpersilja; schalottenlöksfond; balsamicovinäger; olivolja; getost; salt; vitlöksklyfta(or); strösocker; parmesanost; citron(er); maizenamjöl; mjölk; rött vin; peppar; vårlök(ar); kycklingfond; Sparris; kycklingbröst; vatten; svartpeppar

2 röster

45 min

Medel

Från

Touch of Taste

Annons

Servera balsamicosåsen med kycklingen, polentan, gremolata och de härliga vårprimörerna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

100 g

pollenta
100 g

getost, i bitar
salt
50 g

parmesanost, riven
3 dl

mjölk
4 msk

olivolja
salt
15 st

vårlök(ar)
1 msk

olivolja
3 msk

kycklingfond
8 st

Sparris
4 st

kycklingbröst
3 dl

vatten
svartpeppar

Balsamicosås

2 msk

schalottenlöksfond
2 msk

balsamicovinäger
2 msk

strösocker
maizenamjöl
4 dl

rött vin

Gremolata

4 msk

bladpersilja
3 msk

olivolja
2 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

citron(er)
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 125°. Koka upp Touch of Taste kycklingfond med vatten och mjölk. Tillsätt polentan och rör hela tiden i botten medan den kokar. Låt puttra ca 20 min. Tillsätt riven parmesan och getost i bitar, salt och peppar. Slå ut polentan i en oljad form. Låt stelna och skär sedan i bitar vid servering.
Klar

2. Torka av kycklingbrösten med hushållspapper, salt & peppra. Bryn i olivolja, het panna, tills kycklingen fått fin färg. Ugnstek tills innertemperaturen når 62°.
Klar

3. Ansa vårlöken och sparrisen, stek de i olivolja. Lägg på ett fat och krydda med salt & svartpeppar. Stek i ugn, 125°, i ca 20 min.
Klar

4. Tvätta citronen, skala vitlöken. Riv båda fint på järn och hacka balapersiljan. Blanda allt med olivolja.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Häll socker och balsamico i en tjockbottnad kastrull, lår koka upp och reducera till hälften. Smaka av med Touch of Taste schalottenlöksfond, salt & peppar och red till önskad tjocklek med maizena.
Klar

6. Servera balsamicosåsen med kycklingen, polentan, gremolata och de härliga vårprimörerna.