Ingredienser
- 1,5 st grön chilifrukt
- 1 tsk koriander, malen
- 1 tsk spiskummin, malen
- 0,25 tsk gurkmeja
- 4 st tomat(er)
- 4 st gul lök(ar)
- 4 msk olja, vegetabilisk
- 3 cm ingefära, färsk
- 100 ml vatten
- 4 st kycklingbröst, skurna i bitar
- 2 msk yoghurt
- 1 st limefrukt(er)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- salt
- 1 knippa(en) korianderblad
- 2 dl ris, kokt
- svartpeppar, nymalen
Köp receptet
Tillagning
- 1. Ta av skalet på tomaterna genom att göra en skåra i varje tomat med spetsen av en vass kniv, lägg sedan tomaterna i en skål och häll över riktigt hett vatten. Låt stå en minut och häll sedan försiktigt av vattnet.
- 2. När tomaterna svalnat drar du av skalet och skär dem i halvor. Pressa ur det mesta av saften och kärnorna i en tom bunke och släng. Hacka tomatköttet grovt och ställ åt sidan så länge.
- 3. Skala och finhacka löken. Stek löken i oljan i en stor tjockbottnad gryta på låg till medelvärme i ca 10 minuter. Rör om då och då så att läken blir jämnt gyllene. Se upp så att lken inte bränns.
- 4. Under tiden så skalar du och finhackar ingefäran och vitlöken. Dela chilin på längden och skrapa bort fröna. Finhacka chilin.
- 5. Mät upp alla kryddorna i en liten skål.Tillsätt ingefära, vitlök och chili i grytan (om du vill ha curryn lite hetare kan du ta med några av chilifröna) rör om och låt puttra några minuter.
- 6. Tillsätt sedan de torra kryddorna. Fräs under omrörning några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- 7. Häll i vatten och tomater och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 5-10 minuter.
- 8. Tillsätt kycklingbitarna och rör om ordentligt så att de är täckta av såsen. Sätt på locken, sänk värmen och låt kycklingen sjuda i 30-40 minuter.
- 9. Rör sedan i yoghurten. När såsen börjar bubbla igen, smaka av. Skär limen i halvor och pressa ner saften av ena halvan i såsen. smaka av och tillsätt om så önskas även saften från andra halvan.
- 10. Avslutningsvis finhackar du korianderbladen och strör dem över grytan alledeles innan du serverar med kokt ris.
Recept:
Erik Brännström
Erik Brännström
Receptet är från:
Inspiration
