Stekt kolja i gremolatasås och kokt potatis

Name: Stekt kolja i gremolatasås och kokt potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: koljafiléer; vitlöksklyfta(or); potatis(ar); olivolja; citron(er); sockerärtor; salt; persilja; paprika; citronsaft; grädde; ugnsfolie; fiskfond; smör; svartpeppar

5 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Gremolata gör man på hackad persilja, vitlök och citronskal. Detta kommer ursprungligen från Italien och passar perfekt som till exempel smakförstärkare i en sås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fisk

800 g

koljafiléer, 600 - 800 g
st

olivolja
st

salt
2 msk

citronsaft
ugnsfolie
st

smör
st

svartpeppar

Gremolatasås

2 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

citron(er), skalet
1 kruka

persilja
2 dl

grädde
1 msk

fiskfond, el. 1 fiskbuljongstärning
st

salt

Tillbehör

1000 g

potatis(ar), 800 - 1000 g
1 förpackning

sockerärtor
1 st

paprika

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Klar

2. Gremolata: Skala och riv vitlöken. Tvätta och riv citronskalet och finhacka persiljan. Blanda ihop i en liten skål.
Klar

3. Gremolatasås: Koka ihop grädde och fiskbuljong med hälften av gremolatan i en kastrull på svag värme. Krydda ev med lite salt.
Klar

4. Fisk: Salta och peppra koljafiléerna på båda sidor. Hetta upp lite olivolja och smör i en stekpanna och stek fisken försiktigt på båda sidor. Pressa över lite citronsaft. Lägg upp fisken på ett fat slå över gremolatasåsen. Täck med folie och håll det varmt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tillbehör: Skölj ur pannan och fräs sockerärtorna i lite nytt smör. Skölj och skär paprikan i bitar.
Klar

6. Strö över resten av gremolatan över fisken och servera tillsammans med kokt potatis, sockerärtor och paprikabitar.