Stekt fläskkarré med blomkålsgratäng

• 1. Värm ugnen till 200 grader.

Fläskkarré

• 1. Salta och peppra köttet och låt det ligga framme i rumstemperatur minst 10 min.

Blomkålsgratäng

• 1. Skär de hela blomkålshuvudena i ½ cm tjocka skivor och lägg blomkålsskivorna i en ugnsfast form.
• 2. Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, riven grana padano, salt och peppar. Häll äggsmeten över blomkålen och gratinera i ugn i ca 25 min.

Tillbehör

• 1. Halvera tomaterna och grovhacka persiljan. Blanda med spenaten i en skål och tillsätt balsamvinäger, olja och en nypa salt.

Fläskkarré

• 1. Hetta upp en stekpanna med oljan. Stek köttet på medelhög-hög värme i ca 2-3 min/sida. Sänk värmen och låt köttet bli genomstekt.
• 2. Servera fläskkarrén med blomkålsgratäng och sallad.