spenatvåfflor Foto: Karin Grip

Spenatvåfflor med räksallad

5 röster 12 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Räksallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med räksalladen. Skala räkorna och plocka undan 16–20 räkor till dekoration. Hacka resten ganska grovt.
  • 2. Hacka äggen. Blanda räkor, ägg och gräslök med majonnäs och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Pressa vätskan ur den tinade spenaten. Hacka den ganska grovt. Smält smöret och låt det svalna.
  • 4. Vispa samman mjöl, bakpulver och salt med hälften av mjölken till en slät smet.
  • 5. Vispa ner resten av mjölken samt ägg och smör. Rör ner spenaten.
  • 6. Hetta upp våffeljärnet och smörj det före första laggen. Grädda spenatvåfflorna till fin färg och låt dem svalna på galler.
  • 7. Dela våfflorna i hjärtan och fördela räksalladen på dem. Toppa med en räka och dekorera med gräslöksstrån.
Recept:
Ingrid Eriksson

Receptet är från: