Hem / Recept / Sötpotatisstrips med mojo verde

Sötpotatisstrips med mojo verde

Betyg: 4.18 av 5
17 röster
Medel

Globalt sett är sötpotatisen ett av de viktigaste baslivsmedlen vid sidan av majs, ris och vete. Även hos oss i Europa blir denna orange rotsak allt populärare och konsumtionen ökar stadigt. Detta recept kommer från "Sötpotatis från North Carolina", och passar perfekt till grillat!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sötpotatisstrips:

  • 1 kg
    sötpotatis(ar), från USA
  • 1 kruka
    färsk timjan, 8 kvistar räcker
  • 1 st
    citron(er), 4 skivor, ekologisk
  • 2 msk
    olivolja

Mojo verde:

  • 1 st
    grön chili
  • 1/2 st
    lime, ekologisk
  • 1 kruka
    färsk koriander, 8 stjälkar räcker
  • 1 kruka
    persilja, 6 stjälkar räcker
  • 1 klyfta
    vitlök, liten
  • 4 msk
    olivolja
  • salt
  • peppar
  • strösocker

Gör så här

Sötpotatisstrips:

  1. 1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. 2. Skala sötpotatisarna och skär dem i 0,5 cm tjocka jämna stavar. Lossa timjanbladen från kvistarna.
  3. 3. Blanda stavarna i en stor skål tillsammans med timjan, citronskal, olja och salt.
  4. 4. Fördela alltihop jämnt på en bakpapperklädd plåt och sätt in den mitt i ugnen i ca. 15-18 minuter tills potatisstavarna blir ljusbruna. Servera genast med aioli och mojo verde.

Mojo verde:

  1. 5. Putsa chilin och skär den i fina ringar, skala limefrukten med kniv och ta bort det vita skinnet helt och hållet. Skär limen i grova bitar.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Lossa koriander- och persiljebladen från stjälkarna och hacka dem grovt. Skala och hacka vitlöken.
  4. 7. Blanda chili, lime, koriander, persilja, vitlök och olja i en matberedare eller mixer och blanda tills du får en fin puré. Krydda med salt, peppar och en nypa socker.

Näringsvärde per portion

fett
12
g
kolhydrater
2
g
energivärde
121
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer