Hem / Recept / Söndagsstek

Söndagsstek

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
Medel

Ugnsbakar man den här steken på låg värme blir köttet utsökt saftigt när det är klart. Skulle det bli något över av steken går köttet bra att använda som pålägg. Använd gärna en köttermometer för att avgöra när köttet är färdigstekt. När den visar 75° är köttet genomstekt, vid 70 – 72° är det fortfarande litet rosa inuti.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 msk
    olja
  • 1 kg
    nötkött, benfritt, t ex fransyska
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 dl
    vin, rött, eller buljong
  • 1 tsk
    snabbkaffe
  • salt
  • 2 tsk
    dijonsenap
  • 2 msk
    smör, eller margarin

Gör så här

  1. 1. Värm oljan i en ugnsfast stekgryta. Bryn steken i oljan.
  2. 2. Skala och pressa i vitlöksklyftan. Skala och skär löken i skivor och tillsätt dem. Häll på vin eller buljong. Smaka ev av med salt. Strö i snabbkaffe.
  3. 3. Lägg ett lock på grytan och sätt in den på galler i nedre delen av ugnen i 165° ca 1 ½ timme.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta upp kött och lök ur grytan och koka in skyn tills bara 1/3 av vätskan återstår. Smaka av skyn med salt och senap. Skär kallt matfett i små tärningar och vispa ned det bit för bit.
  6. 5. Skär upp köttet och servera det med såsen som tillbehör.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom