Rostbiff Vitello Tonnato

Rostbiff Vitello Tonnato

23 röster 14 ingredienser | 90 minuter
En lättlagad bufférätt som passar till den stora festen. Du kan byta potatisen mot sallad för ett lågt Gi-värde.

Ingredienser

Topping

Vitello tonnato

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 494,5
  • Protein: 45,2 gram
  • Fett: 18,2 gram
  • Kolhydrater: 35,8 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 125°. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med salt och peppar.
  • 2. Sätt in en köttermometer, spetsen ska vara i den tjockaste delen av köttet.
  • 3. Stek köttet i nedre delen av ugnen ca 1,5 timme till en innertemperatur på 55-60°. Ta ut köttet och låt det vila i folie.
  • 4. Tonfisksås: Lägg tonfisken med sin olja i en matberedare tillsammans med äggulor, ägg, sardeller och kapris. Kör till en jämn massa och tillsätt oljan lite i taget.
  • 5. Blanda ner citron och avsvalnad buljong. Servera köttet och såsen kalla. Toppa med ruccola, pinjenötter, kapris.

Receptet är från: