Hem / Recept / Rostbiff Vitello Tonnato

Rostbiff Vitello Tonnato

Betyg: 4.36 av 5
28 röster
1 tim 30 min
Medel
Mia Troberg
Recept av Mia Troberg

En lättlagad bufférätt som passar till den stora festen. Du kan byta potatisen mot sallad för ett lågt Gi-värde.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 1 kg
    Rostbiff
  • 25 st
    delikatesspotatisar
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar

Topping

  • 50 g
    ruccola
  • st
    salt
  • 35 g
    pinjenötter
  • 3 msk
    kapris
  • st
    peppar

Vitello tonnato

  • 2 burkar
    Tonfisk, i olja
  • 3 st
    äggula(or)
  • 4 st
    sardeller
  • 2 msk
    citron, färskpressad
  • 3 msk
    kapris
  • 3/4 dl
    buljong, av kalv eller kyckling
  • 1/2 dl
    olja

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 125°. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med salt och peppar.
  2. 2. Sätt in en köttermometer, spetsen ska vara i den tjockaste delen av köttet.
  3. 3. Stek köttet i nedre delen av ugnen ca 1,5 timme till en innertemperatur på 55-60°. Ta ut köttet och låt det vila i folie.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tonfisksås: Lägg tonfisken med sin olja i en matberedare tillsammans med äggulor, ägg, sardeller och kapris. Kör till en jämn massa och tillsätt oljan lite i taget.
  6. 5. Blanda ner citron och avsvalnad buljong. Servera köttet och såsen kalla. Toppa med ruccola, pinjenötter, kapris.

Näringsvärde per portion

fett
18.2
g
protein
45.2
g
kolhydrater
35.8
g
energivärde
494.5
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.36 av 5 (28 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom