Ingredienser
- 1 kg rostbiff
- 25 st delikatesspotatisar
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Topping
- 50 gram ruccola
- salt
- 35 gram pinjenötter
- 3 msk kapris
- peppar
Vitello tonnato
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 494,5
- Protein: 45,2 gram
- Fett: 18,2 gram
- Kolhydrater: 35,8 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 125°. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med salt och peppar.
- 2. Sätt in en köttermometer, spetsen ska vara i den tjockaste delen av köttet.
- 3. Stek köttet i nedre delen av ugnen ca 1,5 timme till en innertemperatur på 55-60°. Ta ut köttet och låt det vila i folie.
- 4. Tonfisksås: Lägg tonfisken med sin olja i en matberedare tillsammans med äggulor, ägg, sardeller och kapris. Kör till en jämn massa och tillsätt oljan lite i taget.
- 5. Blanda ner citron och avsvalnad buljong. Servera köttet och såsen kalla. Toppa med ruccola, pinjenötter, kapris.
Receptet är från:
Inspiration
