Rostbiff Vitello Tonnato
Betyg: 4.16 av 5
32 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Aftonbladet Wellness
Aftonbladet Wellness
En lättlagad bufférätt som passar till den stora festen. Du kan byta potatisen mot sallad för ett lågt Gi-värde.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
1 kgRostbiff
-
25 stdelikatesspotatisar
-
1 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
Topping
-
50 gruccola
-
stsalt
-
35 gpinjenötter
-
3 mskkapris
-
stpeppar
Vitello tonnato
-
2 burkartonfisk, i olja
-
3 stäggula(or)
-
4 stsardeller
-
2 mskcitron, färskpressad
-
3 mskkapris
-
3/4 dlbuljong, av kalv eller kyckling
-
1/2 dlolja
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 125°. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med salt och peppar.
-
2. Sätt in en köttermometer, spetsen ska vara i den tjockaste delen av köttet.
-
3. Stek köttet i nedre delen av ugnen ca 1,5 timme till en innertemperatur på 55-60°. Ta ut köttet och låt det vila i folie.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tonfisksås: Lägg tonfisken med sin olja i en matberedare tillsammans med äggulor, ägg, sardeller och kapris. Kör till en jämn massa och tillsätt oljan lite i taget.
-
5. Blanda ner citron och avsvalnad buljong. Servera köttet och såsen kalla. Toppa med ruccola, pinjenötter, kapris.
Näringsvärde per portion
fett
18.2
g
protein
45.2
g
kolhydrater
35.8
g
energivärde
494.5
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.16 av 5 (32 röster)
