Rostbiff Vitello Tonnato
Betyg: 4.36 av 5
28 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
En lättlagad bufférätt som passar till den stora festen. Du kan byta potatisen mot sallad för ett lågt Gi-värde.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
1 kgRostbiff
-
25 stdelikatesspotatisar
-
1 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
Topping
-
50 gruccola
-
stsalt
-
35 gpinjenötter
-
3 mskkapris
-
stpeppar
Vitello tonnato
-
2 burkarTonfisk, i olja
-
3 stäggula(or)
-
4 stsardeller
-
2 mskcitron, färskpressad
-
3 mskkapris
-
3/4 dlbuljong, av kalv eller kyckling
-
1/2 dlolja
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 125°. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med salt och peppar.
-
2. Sätt in en köttermometer, spetsen ska vara i den tjockaste delen av köttet.
-
3. Stek köttet i nedre delen av ugnen ca 1,5 timme till en innertemperatur på 55-60°. Ta ut köttet och låt det vila i folie.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tonfisksås: Lägg tonfisken med sin olja i en matberedare tillsammans med äggulor, ägg, sardeller och kapris. Kör till en jämn massa och tillsätt oljan lite i taget.
-
5. Blanda ner citron och avsvalnad buljong. Servera köttet och såsen kalla. Toppa med ruccola, pinjenötter, kapris.
Näringsvärde per portion
fett
18.2
g
protein
45.2
g
kolhydrater
35.8
g
energivärde
494.5
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.36 av 5 (28 röster)
