Hem / Recept / Sommarfrittata med krispig sallad

Sommarfrittata med krispig sallad

Betyg: 5 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Frittatan håller sig bra i kylen och kan även ätas kall, perfekt att ta med på utflykt eller picknick.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Äggstanning

  • 5 st
    ägg
  • 2 dl
    mjölk
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    lantbuljong
  • 1 tsk
    torkad basilika
  • 1/2 tsk
    paprikapulver

Fyllning

  • 1 ask
    champinjoner, 250 gram
  • 1/4 tsk
    salt
  • 1
    olivolja
  • 1 st
    paprika
  • 1.5 st
    rödlök(ar)
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 huvud
    Broccoli
  • 3 klyftor
    vitlök

Sallad

  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • 200 g
    morot
  • 1/2 st
    romansallad
  • 1 msk
    vit balsamvinäger
  • st
    salt
  • 1 st
    tomat
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Fyllning: Skölj och skiva champinjonerna. Skala och finhacka vitlöken. Skölj och dela broccolin i mindre buketter.
  3. 3. Skala och klyfta rödlöken och skölj och skär paprikan i mindre bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hetta upp en panna med olja och fräs alla grönsaker så att de mjuknar en aning. Salta och peppra och häll sedan över grönsaksfräset i en ugnssäker form.
  6. 5. Äggstanning: Vispa ihop äggen med mjölken och tillsätt basilika, paprikapulver, buljong och peppar.
  7. 6. Häll äggstanningen över grönsakerna och sätt in i ugnen ca 30 min.
  8. 7. Sallad: Skölj alla salladsingredienser och skala morötterna. Skär salladen i stora bitar och lägg på ett fat.
  9. 8. Tärna morötter, gurka och tomat fint. Skala och finhacka rödlöken. Blanda ihop i en skål och tillsätt olja och vinäger.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Smaka av med lite salt och peppar och lägg blandningen på salladsbädden.
  12. 10. Servera sommar-frittatan med den krispiga salladen.

Näringsvärde per portion

fett
48
g
protein
25
g
kolhydrater
56
g
energivärde
770
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer