Snabbstekta primörer med rökt lax och honungsdressing

Name: Snabbstekta primörer med rökt lax och honungsdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: vinäger; salladslök(ar); Sparris; senap; sockerärter; honung; haricots verts; salt; rucola; peppar; pinjenötter; olivolja; Lax

0 röster

30 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

salladslök(ar)
250 g

Sparris, grön
150 g

sockerärter
150 g

haricots verts
100 g

rucola
50 g

pinjenötter
500 g

Lax, varmrökt
salt
peppar
2 msk

olivolja

Dressing

1 msk

vinäger
1 msk

senap, osötad
1/2 msk

honung
salt
peppar
4 msk

olivolja, kallpressad, eller rapsolja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Styling: Linn Zetterlind Millerud
Klar

2. Ansa sparrisen och skär i 2-3 bitar. Ansa och skölj sockerärterna och haricots vertsen.
Klar

3. Skölj rucolan och skaka hyfsat torr igen. Ansa och hacka salladslökarna grovt.
Klar

4. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna så att de får lite färg.
Klar

5. Gör dressingen: Rör ihop vinägern, senapen, honungen, salt och peppar i en skål. Smaka av och rör i oljan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Hetta upp olivoljan och fräs sparrisen, sockerärterna, haricots vertsen och salladslöken några minuter på medelvärme. Vänd ner rucolan, häll i hälften av dressingen, vänd runt ett par varv extra och dra av värmen.
Klar

7. Lägg upp grönsakerna på tallrikar. Bryt sönder laxen i stora bitar och fördela ovanpå grönsakerna. Strö på pinjenötter och skeda över lite mer dressing. Servera.