Hem / Recept / Smörstekt gädda Polonaise

Smörstekt gädda Polonaise

Betyg: 2.67 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av Fredrik Eriksson

Polonaise är en blomkålsanrättning med ströbröd, ägg och persilja. Här serverar Fredrik gäddan med tidig färskpotatis (eller delikatesspotatis), krutonger, ägg, citronbrynt smör och avslutar med gäddrommen eller annan god rom.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    gäddfilé, á 150 g
  • 1 l
    mjölk
  • 12 st
    färskpotatis(ar), små kokta
  • 1 st
    baguette
  • 1 knippe
    persilja
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 4 st
    ägg, löskokta, delade i halvor
  • rom, av gädda eller annan fisk
  • salt

Gör så här

  1. 1. Koka upp mjölken och lägg i gäddfiléerna. Låt sjuda i 5 minuter. Ta bort kastrullen från plattan och låt gäddan vila i mjölken i 10 minuter.
  2. 2. Smörstek gäddan i rikligt med smör, cirka 3 minuter på varje sida på ganska svag värme.
  3. 3. Dela potatisen och värm den med gäddan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Salta och peppra efter smak.
  6. 5. Skär tunna skivor av baguetten och rosta dem gyllenbruna i brödrosten.
  7. 6. Grovhacka persiljan och tillsätt den strax före servering. Pressa en halv cit­ron över.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Lägg upp yvigt (se bilden) med de delade äggen som gärna får rinna lite över gäddan.
  10. 8. Stick i krutongerna. Toppa med gäddrommen. Servera gärna lite extra brynt smör till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom