Hem / Recept / Gunvors fina Gäddpaté

Gunvors fina Gäddpaté

Betyg: 3.5 av 5
16 röster
1 tim 30 min
Medel

Ett recept som får den största skeptikern att acceptera Gädda som matfisk.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 port

Gäddpaté

  • 500 g
    gäddfilé
  • 1.5 tsk
    salt
  • 1 krm
    vitpeppar
  • 1 st
    ägg
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 dl
    gräslök, fin hackad
  • 100 g
    Lax, rökt, i tunna skivor
  • rom, eller Kaviar på burk, till garnering.

Sås

  • 3 dl
    gräddfil
  • 1 dl
    persilja
  • 2 tsk
    citronsaft
  • 3 msk
    pepparrot
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak

Gör så här

  1. 1. Skär filéerna i bitar och mal dem i en köttkvarn med salt och peppar.
  2. 2. Tillsätt ägg, créme fraiche och grädde, rör om tills du har en jämn smet.
  3. 3. Rör i 0,5-1dl gräslök.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll och packa hälften av smeten i en välsmord avlång ugnsfast form.
  6. 5. Lägg de rökta laxskivorna som ett täcke och tryck till det lätt.
  7. 6. Lägg i resten av smeten och täck med folie.
  8. 7. Grädda patén i ett vattenbad i ugnen på 175-200°C i ca en timme.
  9. 8. Låt Patén svalna i formen.
  10. 9. Stjälp upp Patén på ett serveringsfat och garnera med rom eller kaviar ur burk.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Blanda finhackad persilja, 1-2 tsk citronsaft och 2-3 msk pepparot i gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.
  13. 11. Servera såsen till Patén.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (16 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom