Hem / Recept / Smaken av svensk sommar

Smaken av svensk sommar

Betyg: 1 av 5
1 röst
30 min
Medel

För att marängen ska bli riktigt bra behövs en digitaltermometer. Recept från ”Smaker från Fjällbacka” (Forum).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    bär
  • citronmeliss

Citronkräm

  • 6 st
    äggula(or)
  • 3 dl
    strösocker
  • 2 st
    citron(er)
  • 200 g
    smör
  • 1 dl
    grädde

Maräng

  • 2.5 dl
    strösocker
  • 1 dl
    vatten
  • 4 st
    äggvita(or)
  • 2 msk
    strösocker

Tarteskal

  • 3 dl
    vetemjöl
  • 100 g
    smör, rumstempererat
  • 2.5 msk
    vatten
  • salt
  • strösocker

Gör så här

  1. 1. Skölj och rensa bären.
  2. 2. Lägg alla ingredienser till citronkrämen i en kastrull. Sjud under konstant omrörning tills citronkrämen tjocknar. Låt svalna.
  3. 3. Marängen: Koka socker och vatten till 124 grader. Vispa äggvitor och 2 msk socker fluffigt. Häll den kokta sockerlagen över den vispade äggvitan i en tunn stråle. Vispa tills marängsmeten svalnar. Klicka upp på plåt, grilla i ugn på 225 grader under grillelement tills marängen får färg.
  4. 4. Kör mjöl, smör och vatten till en deg i matberedare. Tillsätt en gnutta salt och socker.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Kavla ut och täck små formar med degen. Nagga med gaffel och täck eventuellt kanterna med folie. Grädda i ugn på 200 grader i ca 8 minuter.
  7. 6. Spritsa citronkräm i tarteskalen. Fyll på med bär, toppa med maräng och garnera med citronmeliss.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 1 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom