Hem / Recept / Slottsstek

Slottsstek

Betyg: 0 av 5
0 röster
2 tim
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1.5 kg
    nötkött, benfritt, t.ex. fransyska, innanlår eller rostbiff
  • 2 msk
    smör, eller margarin
  • 1.5 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    vitpeppar, mald
  • 3.5 dl
    vatten
  • 3 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    morot, medelstora
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 8 st
    kryddpepparkorn
  • 1 st
    lagerblad
  • 7 st
    ansjovisfiléer

Sås

  • 6 dl
    steksky
  • 1/2 tsk
    strösocker
  • 3 msk
    idealmjöl, eller vetemjöl
  • 1.5 dl
    grädde
  • vinäger, eventuellt

Gör så här

  1. 1. Bryn steken långsamt runt om i lite smör eller margarin i en stekgryta. Salta och peppra efteråt.
  2. 2. Häll över vatten och lägg lock på grytan. Låt det hela puttra sakta i 1-1½ timme.
  3. 3. Skala lök och morot och skär i skivor. Ansa, skölj och strimla purjon. Lägg grönsaker, ansjovisfiléer, pepparkorn, lagerblad och lite vinäger i grytan när ungefär halva koktiden har gått. Koka tills köttet är mört när man provsmakar.
  4. 4. Ta upp grönsakerna och köttet. Sila spadet och använd det till såsen.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Mät upp ca 6 dl av kokspadet (öka eventuellt ut med vatten) och häll upp det i en liten kastrull. Red av med 3 msk idealmjöl som först rörts ut i den kalla grädden. Koka såsen sakta i 3-4 minuter.
  7. 6. Smaka av med en aning vinäger, möjligtvis också några korn socker och lite ansjovisspad. Servera köttet skuret i skivor med grönsakerna runt omkring och med såsen i separat skål. Kokt potatis till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom