Hem / Recept / Skavgryta med svamp och persilja

Skavgryta med svamp och persilja

Betyg: 4 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En perfekt hösträtt när tiden är knapp!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 paket
    skavkött, tinat
  • 2 nypa
    salt
  • 1 tsk
    enbär
  • 1 msk
    lantbuljong, el. kött/ viltfond
  • 800 g
    Potatis
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1.5 dl
    turkisk yoghurt
  • 2 nypa
    svartpeppar
  • 3 dl
    grädde
  • 1 msk
    smör
  • 100 g
    rökt skinka
  • 1/2 st
    gul lök
  • 100 g
    Svamp, t ex. champinjoner, kantareller.

Kålsallad

  • 3 msk
    vit balsamvinäger
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    honung
  • 600 g
    vitkål
  • 3 st
    morot
  • 1 tsk
    salt

Tillbehör

  • 1 dl
    rårörda lingon

Gör så här

  1. 1. Koka 800 gram potatis
  2. 2. Skala och grovhacka ½ gul lök. Dela champinjonerna på mitten och skiva dem i mindre bitar. Fräs svampen i 1 msk smör i en gryta eller stor kastrull.
  3. 3. Strimla ner skinkan och bryn tillsammans med skavköttet i grytan tills det har fått fin färg. Späd med 3 dl grädde, 1 ½ dl yoghurt och tillsätt 1 msk buljong / tärning eller köttfond och 1 tsk krossade enbär.
  4. 4. Smaka av med lite salt och peppar. Sätt på locket och låt det småputtra ca 5 min.
  5. 5. Skala och riv morötterna och finstrimla vitkålen. Lägg alltsammans i en stor skål.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Gör en dressing på 3 msk olivolja, 3 msk vit balsamvinäger, 1 tsk honung, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Häll dressingen över salladen och blanda runt ordentligt.
  8. 7. Strö över ½ kruka hackad persilja på grytan och servera med kokt potatis, rårörda lingon och kålsallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer