Ingredienser
- 1 paket skavkött, tinat
- 2 nypa(or) salt
- 1 tsk enbär
- 1 msk lantbuljong, el. kött/ viltfond
- 800 gram potatis
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 1,5 dl turkisk yoghurt
- 2 nypa(or) svartpeppar
- 3 dl grädde
- 1 msk smör
- 100 gram rökt skinka
- 0,5 st gul lök
- 100 gram svamp, t ex. champinjoner, kantareller.
Kålsallad
- 3 msk vit balsamvinäger
- 1 tsk svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 1 tsk honung
- 600 gram vitkål
- 3 st morötter
- 1 tsk salt
Tillbehör
- 1 dl rårörda lingon
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka 800 gram potatis
- 2. Skala och grovhacka ½ gul lök. Dela champinjonerna på mitten och skiva dem i mindre bitar. Fräs svampen i 1 msk smör i en gryta eller stor kastrull.
- 3. Strimla ner skinkan och bryn tillsammans med skavköttet i grytan tills det har fått fin färg. Späd med 3 dl grädde, 1 ½ dl yoghurt och tillsätt 1 msk buljong / tärning eller köttfond och 1 tsk krossade enbär.
- 4. Smaka av med lite salt och peppar. Sätt på locket och låt det småputtra ca 5 min.
- 5. Skala och riv morötterna och finstrimla vitkålen. Lägg alltsammans i en stor skål.
- 6. Gör en dressing på 3 msk olivolja, 3 msk vit balsamvinäger, 1 tsk honung, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Häll dressingen över salladen och blanda runt ordentligt.
- 7. Strö över ½ kruka hackad persilja på grytan och servera med kokt potatis, rårörda lingon och kålsallad.
Receptet är från:
Inspiration
