Hem / Recept / Höstgryta med öl och kantareller

Höstgryta med öl och kantareller

Betyg: 3.95 av 5
41 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Vardagslyx när tiden är knapp!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    fläskfilé(er)
  • 2 msk
    kalvfond
  • 5 st
    enbär, krossade
  • 1 tsk
    soja, kinesisk
  • 2 dl
    Öl, bayerskt
  • 1 msk
    vetemjöl
  • svartpeppar, krossad
  • flingsalt
  • 1/2 dl
    lingon, rårörda
  • smör
  • 200 g
    färska trattkantareller
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 2.5 dl
    grädde

Sallad

  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • salt
  • 2 st
    äpplen, syrliga
  • 300 g
    vitkål
  • olivolja
  • vinäger

Tillbehör

  • 400 g
    tagliatelle

Gör så här

  1. 1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
  2. 2. Ta bort fett och senor från fläskfilén och skär den i strimlor. Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn strimlorna i smör. Krydda med salt och peppar och ta sedan upp fläskfilén och lägg över på en tallrik.
  3. 3. Rensa kantarellerna och skölj och strimla purjolöken. Stek kantarellerna gyllenbruna i lite nytt smör i stekpannan. Tillsätt purjolöken på slutet. Sikta mjölet över blandningen och rör om.
  4. 4. Tillsätt öl, soja, krossade enbär, fond, lingon och grädde och låt det koka upp under omrörning. Lägg i köttet och låt det koka under lock i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sallad: skär vitkålen i små bitar och tärna äpplena. Finhacka rödlöken och blanda samman allting med lite olja och vinäger. Krydda med en nypa salt.
  7. 6. Servera höstgrytan tillsammans med kokt pasta och kål- och äppelsallad.

Näringsvärde per portion

fett
31
g
protein
38
g
kolhydrater
71
g
energivärde
743
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (41 röster)

Frågor, tips och kommentarer