Hem / Recept / skaldjurscocktail med rostad tomatdressing

skaldjurscocktail med rostad tomatdressing

Betyg: 3.9 av 5
60 röster
30 min
Medel
Christian Hellberg
Recept av Christian Hellberg

Fräsch och lätt skaldjurscocktail som passar perfekt till förrätt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Dekoration

  • 1
    krutonger, tärnat bröd
  • 1
    körvel, färsk
  • 1
    smör

Dressing

  • 2 msk
    lime, pressad
  • 3 st
    tomat
  • 1/2 st
    grön chilifrukt, utan kärnor
  • 1/2 krukor
    korinter
  • 1
    peppar
  • 1
    salt
  • 3 msk
    olivolja

Skaldjurscocktail

  • 1 skiva
    vattenmelon
  • 1/2 st
    gurka, skalad
  • 1 st
    avokado, skalad
  • 1
    salt
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    citronjuice
  • 1 st
    mango(s), mogen, skalad
  • 200 g
    Räkor, skalade

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Dela och rosta tomaterna i ugn med chili och olivolja tills skalet börjar mörkna (10-15 minuter). Mixa till en grov kräm tillsammans med koriander och lime. Smaka av med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Mosa avokadon tillsammans med citronjuicen och olivoljan, smaka av med salt. Skär mango, gurka och vattenmelon i tärningar. Blanda med räkorna.
  5. 4. Lägg upp i cocktailglas med den mosade avokadon i botten. Slå dressingen över skaldjurscocktailen. Garnera med smörstekta krutonger och plockad körvel.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.9 av 5 (60 röster)

Frågor, tips och kommentarer