Lammfärsburgare med olivpotatis och senapsmajonnäs Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Lammfärsburgare med olivpotatis och senapsmajonnäs

1 röst 18 ingredienser | 1 timme
Välj naturbetat lamm, gör majonnäsen själv och drick en kall öl till. Sedan vill du aldrig äta vanliga burgare igen. Recept från boken "Jordens bästa käk", Ordfront.

Ingredienser

Burgare

Majonnäs

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 170°C.
  • 2. Tvätta potatisen och lägg den i en ugnssäker form tillsammans med oliver, olja, vitlök och kryddor. Blanda runt. Rosta i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
  • 3. Blanda alla ingredienser till färsen i en bunke. Forma fyra stora burgare. Stek eller grilla på medelvärme cirka 5 minuter på varje sida.
  • 4. Blanda äggulor, senap, vinäger och salt i en bunke. Tillsätt oljan droppvis under vispning (det går bra med elvisp) så det blir en tjock majonnäs. Rör ner dragon. Smaka av med salt och svartpeppar.
  • 5. Skölj mangolden och skala löken. Skär tomat och lök i 5 mm tjocka skivor. Rosta brödet och lägg ihop burgaren. Servera med potatisen.
Recept:
Isak Wiig

Receptet är från: