Krämig lammfärspaj med potatislock

Gör så här

1. Klar
   1. Gör pajdegen och låt den vila i kylskåpet ca 20 minuter.
2. Klar
   2. Kavla ut den och klä en pajform ca 25 cm i diameter med degen. Nagga med en gaffel och ställ i kylskåpet ytterligare ca 15 minuter.
3. Klar
   3. Värm ugnen till 225 grader och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i oljan ca 3 minuter. Tillsätt färsen och stek till fin färg, rör om då och då.
6. Klar
   5. Smula ner buljongtärningen och fräs ca 1 minut. Blanda i crème fraiche och sjud ca 5 minuter. Låt svalna ca 15 minuter.
7. Klar
   6. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Vänd ner färsröran och osten.
8. Klar
   7. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Fräs den halvmjuk i oljan, ca 5 minuter. Salta och peppra.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Häll färsen i pajskalet. Lägg potatisen lite omlott ovanpå. Lägg på örterna.
11. Klar
    9. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills fyllningen stelnat och potatisen fått fin färg, ca 30 minuter.