Krämig lammfärspaj med potatislock
Betyg: 3.5 av 5
4 röster
2 tim
Medel
Recept av
Lena Söderström
En paj som är allra godast nygräddad med fyllningen varm och locket frasigt. Receptet kommer från boken "Matiga och söta pajer", Semic.
Foto: Ulrika Ekblom
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 satserpajdeg
-
1 stgul lök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or), (1-2 st)
-
3 mskolja, (2-3 msk)
-
450 gLammfärs
-
1 tärninghönsbuljong
-
2 dlcrème fraîche
-
3 stägg
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
2 dlriven ost
Lock
-
6 stmjölig potatis, medelstora
-
3 mskolja, (2-3 msk)
-
1 stsalt
-
1 stfärska örter, valfria, t.ex. timjan
-
stpeppar
Gör så här
-
1. Gör pajdegen och låt den vila i kylskåpet ca 20 minuter.
-
2. Kavla ut den och klä en pajform ca 25 cm i diameter med degen. Nagga med en gaffel och ställ i kylskåpet ytterligare ca 15 minuter.
-
3. Värm ugnen till 225 grader och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i oljan ca 3 minuter. Tillsätt färsen och stek till fin färg, rör om då och då.
-
5. Smula ner buljongtärningen och fräs ca 1 minut. Blanda i crème fraiche och sjud ca 5 minuter. Låt svalna ca 15 minuter.
-
6. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Vänd ner färsröran och osten.
-
7. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Fräs den halvmjuk i oljan, ca 5 minuter. Salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Häll färsen i pajskalet. Lägg potatisen lite omlott ovanpå. Lägg på örterna.
-
9. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills fyllningen stelnat och potatisen fått fin färg, ca 30 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)
