Krämig lammfärspaj med potatislock
Betyg: 3.5 av 5
4 röster
2 tim
Medel
Recept av
Lena Söderström
Från
Kokbok
En paj som är allra godast nygräddad med fyllningen varm och locket frasigt. Receptet kommer från boken "Matiga och söta pajer", Semic.
Foto: Ulrika Ekblom
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 satserpajdeg
-
1 stgul lök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or), (1-2 st)
-
3 mskolja, (2-3 msk)
-
450 gLammfärs
-
1 tärninghönsbuljong
-
2 dlcrème fraîche
-
3 stägg
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
2 dlriven ost
Lock
-
6 stmjölig potatis, medelstora
-
3 mskolja, (2-3 msk)
-
1 stsalt
-
1 stfärska örter, valfria, t.ex. timjan
-
stpeppar
Gör så här
-
1. Gör pajdegen och låt den vila i kylskåpet ca 20 minuter.
-
2. Kavla ut den och klä en pajform ca 25 cm i diameter med degen. Nagga med en gaffel och ställ i kylskåpet ytterligare ca 15 minuter.
-
3. Värm ugnen till 225 grader och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i oljan ca 3 minuter. Tillsätt färsen och stek till fin färg, rör om då och då.
-
5. Smula ner buljongtärningen och fräs ca 1 minut. Blanda i crème fraiche och sjud ca 5 minuter. Låt svalna ca 15 minuter.
-
6. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Vänd ner färsröran och osten.
-
7. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Fräs den halvmjuk i oljan, ca 5 minuter. Salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Häll färsen i pajskalet. Lägg potatisen lite omlott ovanpå. Lägg på örterna.
-
9. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills fyllningen stelnat och potatisen fått fin färg, ca 30 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)
