Ingredienser
- 1 sats(er) pajdeg
- 1 st gul lök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or), (1-2 st)
- 3 msk olja, (2-3 msk)
- 450 gram lammfärs
- 1 tärning(ar) hönsbuljong
- 2 dl crème fraiche
- 3 st ägg
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 dl riven ost
Lock
- 6 st mjölig potatis, medelstora
- 3 msk olja, (2-3 msk)
- 1 st salt
- 1 st färska örter, valfria, t.ex. timjan
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Gör pajdegen och låt den vila i kylskåpet ca 20 minuter.
- 2. Kavla ut den och klä en pajform ca 25 cm i diameter med degen. Nagga med en gaffel och ställ i kylskåpet ytterligare ca 15 minuter.
- 3. Värm ugnen till 225 grader och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader.
- 4. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i oljan ca 3 minuter. Tillsätt färsen och stek till fin färg, rör om då och då.
- 5. Smula ner buljongtärningen och fräs ca 1 minut. Blanda i crème fraiche och sjud ca 5 minuter. Låt svalna ca 15 minuter.
- 6. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Vänd ner färsröran och osten.
- 7. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Fräs den halvmjuk i oljan, ca 5 minuter. Salta och peppra.
- 8. Häll färsen i pajskalet. Lägg potatisen lite omlott ovanpå. Lägg på örterna.
- 9. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills fyllningen stelnat och potatisen fått fin färg, ca 30 minuter.
Recept:
Lena Söderström
Lena Söderström
Receptet är från:
Inspiration
