Ingredienser
Biffar
- 500 gram nötfärs
- 1 olivolja
- 0,5 dl ströbröd
- 2 krm svartpeppar
- 1 dl vatten, el. mjölk
- 1 tsk salt
- 0,5 st gul lök(ar)
Sås
- 3 dl vatten
- 1 msk majsenamjöl
- 2 msk grönpeppar, i lag
- 1 tsk japansk soja
- salt
- 1 msk kallt vatten
- 1 msk kalvfond
- 1 dl grädde
- 2 tsk balsamvinäger
- peppar
Tillbehör
- 1 flingsalt
- 200 gram sparris
- 800 gram potatis(ar)
- 1 olivolja
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 562
- Protein: 31 gram
- Fett: 30 gram
- Kolhydrater: 39 gram
Tillagning
- 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- 2. Biffar: Blanda ihop ströbrödet med vätskan och låt det svälla någon minut. Skala och finhacka löken.
- 3. Tillsätt färs, lök, salt och peppar till ströbrödsblandningen och blanda om ordentligt. Forma 4 stora eller 8 lite mindre biffar.
- 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek pannbiffarna gyllenbruna, ca 3-4 min på båda sidor. Lyft över dem på en tallrik och börja med såsen.
- 5. Sås: Slå på vatten, grädde, fond, balsamvinäger och soja i pannan, (torka inte ur pannan). Rör ut majsenamjölet i vattnet och vispa ut i såsen.
- 6. Tillsätt grovhackad grönpeppar och låt såsen sjuda på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt det småputtra till servering.
- 7. Förväll sparrisen i lite lättsaltat vatten. Sila av vattnet och lägg upp på ett fat. Strö över lite extra flingsalt och ringla över olivolja.
- 8. Servera pannbiffarna med kokt potatis, grönpepparsås och sparris.
Receptet är från:
Inspiration
