Hem / Recept / Pannbiffar i grönpepparsås med kokt potatis och sparris

Pannbiffar i grönpepparsås med kokt potatis och sparris

Betyg: 4.44 av 5
34 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Goda färsbiffar i krämig grönpepparsås gott, enkelt och snabblagat. Gillar du inte grönpeppar så kan du bara hoppa över dem i såsen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    nötfärs
  • olivolja
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 dl
    vatten, el. mjölk
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 st
    gul lök(ar)

Sås

  • 3 dl
    vatten
  • 1 msk
    majsenamjöl
  • 2 msk
    grönpeppar, i lag
  • 1 tsk
    japansk soja
  • st
    salt
  • 1 msk
    kallt vatten
  • 1 msk
    kalvfond
  • 1 dl
    grädde
  • 2 tsk
    balsamvinäger
  • st
    peppar

Tillbehör

  • flingsalt
  • 200 g
    Sparris
  • 800 g
    potatis(ar)
  • olivolja

Gör så här

  1. 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  2. 2. Biffar: Blanda ihop ströbrödet med vätskan och låt det svälla någon minut. Skala och finhacka löken.
  3. 3. Tillsätt färs, lök, salt och peppar till ströbrödsblandningen och blanda om ordentligt. Forma 4 stora eller 8 lite mindre biffar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek pannbiffarna gyllenbruna, ca 3-4 min på båda sidor. Lyft över dem på en tallrik och börja med såsen.
  6. 5. Sås: Slå på vatten, grädde, fond, balsamvinäger och soja i pannan, (torka inte ur pannan). Rör ut majsenamjölet i vattnet och vispa ut i såsen.
  7. 6. Tillsätt grovhackad grönpeppar och låt såsen sjuda på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt det småputtra till servering.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Förväll sparrisen i lite lättsaltat vatten. Sila av vattnet och lägg upp på ett fat. Strö över lite extra flingsalt och ringla över olivolja.
  10. 8. Servera pannbiffarna med kokt potatis, grönpepparsås och sparris.

Näringsvärde per portion

fett
30
g
protein
31
g
kolhydrater
39
g
energivärde
562
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.44 av 5 (34 röster)

Frågor, tips och kommentarer