Hem / Recept / Sallad på puylinser med ankconfit och brödkrutonger

Sallad på puylinser med ankconfit och brödkrutonger

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel
Recept av Roland Persson

Confiterade= tillagade i fett på låg värme under lång tid. Ur boken Bönor, linser och rara små ärter. Ur boken "Bönor, linser och rara små ärter".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 dl
    puylinser
  • 2 st
    Morot
  • 2 st
    palsternacka(or)
  • 1 st
    aubergine
  • 4 st
    salladslök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 4 st
    anklår, confiterade
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 2 skiva
    vitt bröd
  • 2 msk
    rödvinsvinäger
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Koka linserna mjuka i vatten. Häll av vattnet.
  2. 2. Skär morötter och palsternackor i långa band på mandolin. Låt dem sedan koka mjuka i saltat vatten.
  3. 3. Skär aubergine i tärningar, finhacka salladslök och vitlök och plocka bort köttet från anklåren.
  4. 4. Stek auberginetärningarna med vitlöken i lite av olivoljan och vänd ner bitarna av ankkött. Smaka av.
  5. 5. Skär brödet i tärningar och stek till krutonger i olja.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Gör en vinägrettsås på rödvinsvinägern och resten av olivoljan samt salt och peppar.
  8. 7. Blanda ihop alla ingredienser till salladen och ringla vinägretten över.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom