Sallad på puylinser med ankconfit och brödkrutonger
Betyg: 2 av 5
1 röst
1 tim
Medel
Recept av
Roland Persson
Från
Kokbok
Annons
Confiterade= tillagade i fett på låg värme under lång tid. Ur boken Bönor, linser och rara små ärter. Ur boken "Bönor, linser och rara små ärter".
Foto: Ann Lindberg
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 dlpuylinser
-
2 stmorot
-
2 stpalsternacka(or)
-
1 staubergine
-
4 stsalladslök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
4 stanklår, confiterade
-
1/2 dlolivolja
-
2 skivorvitt bröd
-
2 mskrödvinsvinäger
-
1 stsalt
-
1 stpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Koka linserna mjuka i vatten. Häll av vattnet.
-
2. Skär morötter och palsternackor i långa band på mandolin. Låt dem sedan koka mjuka i saltat vatten.
-
3. Skär aubergine i tärningar, finhacka salladslök och vitlök och plocka bort köttet från anklåren.
-
4. Stek auberginetärningarna med vitlöken i lite av olivoljan och vänd ner bitarna av ankkött. Smaka av.
-
5. Skär brödet i tärningar och stek till krutonger i olja.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Gör en vinägrettsås på rödvinsvinägern och resten av olivoljan samt salt och peppar.
-
7. Blanda ihop alla ingredienser till salladen och ringla vinägretten över.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
