Rödbetssoppa med ingefära, citron och chili

Name: Rödbetssoppa med ingefära, citron och chili
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: rödbeta; gul lök(ar); smör; vitlöksklyfta(or); ingefära; röd chilifrukt; vatten; oxfond; salt; citron(er); gräddfil; peppar

243 röster

30 min

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från

Aftonbladet

Rödbetornas lätt jordiga smak samsas gärna med lite friskare inslag. Den här soppan blir bara godare dagen efter!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

6 st

rödbeta, stora
1 st

gul lök(ar), liten
smör, att steka i
2 st

vitlöksklyfta(or), pressade
1 msk

ingefära, färskriven
1 st

röd chilifrukt, (spara hälften av kärnorna om du vill)
6 dl

vatten
3 msk

oxfond, (eller 2 grönsaksbuljongtärningar)
salt
1 st

citron(er), liten ekologisk, saft och skal
gräddfil, till servering
peppar

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och tärna rödbetorna och finhacka löken.
Klar

2. Fräs i rejält med smör. Låt den pressade vitlöken, ingefärsrivet och den finhackade chilifrukten fräsa med lite innan du slår på vatten och fond och låt puttra under lock tills rödbetorna är mjuka, 15 minuter.
Klar

3. Mixa soppan slät. Tillsätt citronskal- och saft efter smak och gör ett uppkok. Servera med gräddfil och gott bröd.
Annons