Hem / Recept / Risottokakor med karljohansvamp och saffran

Risottokakor med karljohansvamp och saffran

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 3 msk
    vatten, varmt
  • olja
  • 25 g
    torkad karljohansvamp
  • 1.25 dl
    parmesanost
  • 2 st
    purjolök(ar)
  • vetemjöl
  • 2.5 dl
    vitt vin, torrt
  • 5 dl
    grönsaksbuljong
  • 5 dl
    avorioris
  • 1 tsk
    svartpeppar, krossad
  • 1 krm
    saffran
  • 1 msk
    citrontimjan

Gör så här

  1. 1. Blötlägg karljohansvamparna 30 minuter i varmt vatten.
  2. 2. Krama ur vattnet och filtrera vätskan genom en finmaskig sil med silduk. Lägg saffran i vattnet och låt dra i 5 minuter.
  3. 3. Häll svampkoncentrat, saffransbandning, grönsaksbuljong och vin i en kastrull och sjud långsamt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll oljan i en tjockbottnad kastrull på medelstark värme.
  6. 5. Tillsätt purjolöken och stek i 5 minuter eller tills löken är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt ris och koka under omrörning tlls riset är genomskinligt.
  7. 6. Tillsätt 2.5 dl buljongblandning i taget. Koka tills risotton är nästan färdig.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Tillsätt den hackade svampen, timjan, parmesanost och peppar och koka tills riset är fast men mjukt.
  10. 8. Låt risotton svalna i 10 minuter. Forma risotton till kakor och vänd i mjöl. Fritera kakorna i het olja. Låt rinna av och servera.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer