Risotto Milanese

2 röster 12 ingredienser | 70 minuter
Krämig risotto med saffran, vin, parmesan och kantareller.

Ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

Tillagning

  • 1. Koka vatten med buljongtärningar och ställ åt sidan.
  • 2. Hacka lök och vitlök och bryn i smör och olivolja.
  • 3. Tillsätt vitt vin och saffran och reducera ner till 3/4. Häll i allt rist och blanda ihop. Sänk sedan värmen.
  • 4. Tillsätt buljongen lite i taget och rör kontinuerligt tills riset är klart och har fått en krämig konsistens.
  • 5. Riv parmesanost och blanda i. Spara lite till garnering. Smaka av med salt och peppar
  • 6. Stek upp kantareller och blanda i. Låt risotton svalna en liten stund innan servering.