Risotto Milanese
Betyg: 5 av 5
3 röster
1 tim 10 min
Medel
Annons
Krämig risotto med saffran, vin, parmesan och kantareller.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ingredienser
-
15 dlvatten
-
4 tärninggrönsaksbuljong, eller kycklingbuljong
-
1/2 kgarborioris
-
1.5 stlökar
-
1 delsmör
-
1 delolivolja
-
3 dlvitt vin, torrt
-
1/2 gsaffran
-
3 klyftorvitlök
-
3 dlparmesan
-
5 hgkantareller, eller champinjoner
-
1 msksalt
Annons
Gör så här
Tillagning
-
1. Koka vatten med buljongtärningar och ställ åt sidan.
-
2. Hacka lök och vitlök och bryn i smör och olivolja.
-
3. Tillsätt vitt vin och saffran och reducera ner till 3/4. Häll i allt rist och blanda ihop. Sänk sedan värmen.
-
4. Tillsätt buljongen lite i taget och rör kontinuerligt tills riset är klart och har fått en krämig konsistens.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Riv parmesanost och blanda i. Spara lite till garnering. Smaka av med salt och peppar
-
6. Stek upp kantareller och blanda i. Låt risotton svalna en liten stund innan servering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
