Hem / Recept / Risotto med svamp och chorizo

Risotto med svamp och chorizo

Betyg: 4.1 av 5
31 röster
45 min
Medel

Helst ska det vara hemlagad kycklingbuljong till risotton.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 350 g
    risottoris, italienskt
  • 3 msk
    olja
  • 1 kvist
    timjan
  • 5 dl
    kycklingbuljong, eller 5 dl vatten
  • 300 g
    Svamp, blandad
  • 100 g
    chorizokorvar
  • 1 st
    vitt vin, (en skvätt)
  • parmesanost, eller pecorino
  • bröd, till servering

Gör så här

  1. 1. Ur Årstidernas kokbok (Norstedts). Foto Columbus Leth och Jakob Fridholm
  2. 2. Finhacka schalottenlöken och fräs den tillsammans med riset i lite olja i 2–3 minuter.
  3. 3. Tillsätt timjankvisten och hälften av buljongen eller vattnet.
  4. 4. Lägg på locket och låt koka 25–30 minuter på svag värme. Tillsätt mer vätska efter hand så att inte riset kokar torrt.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Stek svampen i lite olja i en stekpanna. Skiva chorizon och tillsätt den. Ta upp svamp och korv och koka ur pannan med lite vitt vin.
  7. 6. Blanda riset med vin, svamp och chorizo. Servera omedelbart med riven parmesan eller pecorino och ett gott bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom