Svamprisotto med Västerbottensost

Gör så här

1. Klar
   1. Fräs lök, vitlök och ris i 2 msk smör på medelhög värme utan att det får färg. Sänk värmen, tillsätt vinet och låt risotton sakta sjuda.
2. Klar
   2. Koka upp vattnet och späd med kantarellfonden. Tillsätt lite i taget under omrörning i risotton när det börjar se torrt ut. Risotton är klar när den fortfarande är fuktig och riset har en liten kärna av tuggmotstånd kvar, efter 16–20 min.
3. Klar
   3. Stek svampen gyllene i 2 msk smör medan risotton sjuder.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ned riven Västerbottensost® Extra Lagrad och cirka hälften av svampen i risotton och smaka av med salt och svartpeppar.
6. Klar
   5. Servera resten av svampen ovanpå risotton, garnera gärna med lite persilja.