Relish på röd paprika

2 röster 16 ingredienser
Passar perfekt till alla typer av ostar som behöver lite smaksättning. Grillad haloumi, feta eller en skiva grillad getost!

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form och baka dem i 30 minuter.
  • 2. Lägg dem sedan i en plastpåse för att svalna en stund så går det lättare att lossa skinnet.
  • 3. Dra bort skinnet och strimla paprikaköttet. Krossa senapsfrön, koriander, svartpeppar och spiskummin i mortel.
  • 4. Skala och hacka lök, vitlök och äpple, hacka pepparfrukten. Låt detta fräsa tillsammans med kryddorna i olja.
  • 5. Skålla, kärna ur och hacka tomaterna. Riv eller hacka ingefäran fint. Blanda tomater, ingefära, lagerblad och alla övriga ingredienser utom paprikan i en kastrull.
  • 6. Låt koka på svag värme i ca 30 minuter. Tillsätt paprikastrimlorna och låt det koka på svag värme i ytterligare 30 minuter eller tills relishen tjocknat.
  • 7. Häll upp på perfekt rena burkar och förslut. Låt svalna och förvara kallt.