Så skapar du en hållbar livsstil – Ulrika Davidsson delar sina bästa hälsonycklar
Publicerad den
Med över två decennier i branschen och över 50 kokböcker är kostrådgivaren och receptkreatören Ulrika Davidsson en av Sveriges mest folkkära hälsoprofiler. Genom sina populära onlinekurser och enkla matfilosofi har hon hjälpt hundratusentals svenskar att hitta en hållbar livsstil, skapa matglädje i vardagen och nå sina hälsomål utan pekpinnar. Vi tar ett snack om bland annat hur allt började, senaste boken och bästa tipsen till den som vill komma igång att äta bättre.
Fakta om Ulrika
Bor: Stockholm och på Mallorca
Familj: Ebba 28 och Jonas 26 samt min lilla hund Lily
Gör: Kostrådgivare, kokboksförfattare och onlinekurser på www.ulrikadavidsson.se och functionalfoods.se
Aktuell med: 66 Day Challenge med proteinkost, The Book Affair förlag
Något få känner till om mig eller en oväntad egenskap:
Jag älskar att måla i olja och tänker att jag i framtiden ska skapa tavlor när jag får mer tid. Älskar också att hålla på med lera och dreja. En annan sak som kanske är lite otippat är att jag är bra på spel och att jag är en utbildad croupier.
Du har under många år skrivit böcker om hälsa och skapat nyttiga recept, berätta lite hur det började?
Jag är uppvuxen i en familj där vi alltid har ätit god mat, på den tiden husmanskost men alltid lagat från grunden. När jag skulle åka ner till Luxemburg som au pair så var jag tvungen att lära mig laga mat så jag satte mig med min mammas ”tanttidningar” och klippte ut alla recept som jag tyckte såg goda ut. Samlade alla i en fin pärm och åkte ner till familjen. Då började min passion för matlagning!
När jag senare i livet hade gift mig, fått barn och vägde 96 kg så började jag på en lågkolhydratkost (på den tiden GI-metoden eller Atkins). Då började jag skapa nya recept med mer grönsaker och mindre kolhydrater. Experimenterade i köket och älskade det samtidigt som jag gick ner 30 kg. År 2005 fick jag ett bokkontrakt och då skapade jag den första kokboken ”Gå ner i vikt med GI-metoden” som släpptes 2006. Denna bok blev en succé och sålde runt 200 000 böcker och då fortsatte jag att ge ut kokböcker inom hälsa. I dag har jag skrivit över 50 böcker och många hem har någon av mina böcker i hyllan!
Du har släppt många böcker, har du någon favorit?
Min favorit är alltid den senaste jag har skrivit ”66 Day Challenge med proteinkost” men jag älskar också alla böcker i serien 21 Day Challenge med Keto och 800 kcal. En annan favorit är Functional Foods som också är relativt ny och det är ett område som det är och kommer bli ett stort fokus på.
När det gäller mat och hälsa, vilka problem upplever du är vanligast?
Att folk tycker att de inte har tid att laga mat! Många tror att det är svårt att laga hälsosam mat och att det är dyrare samt att det tar lång tid. Men det är precis tvärtom. Om man lägger 20 min varje dag på matlagning så kan man laga de flesta recept som jag skapar samt man sparar tid och pengar på att laga flera portioner och göra matlådor. Sen har vi ett stort samhällsproblem och det är att vi hela tiden blir lockade att köpa socker och snabbmat var vi än går; i mataffären, Pressbyrån, 7-eleven, kaféer, pizzerior och snabbmatställen och var vi än vistas på för plats så erbjuds det ett fel utbud.
Hur kan jag med din hjälp må lite bättre?
Dom som kommer in i min ”Hälsovärld” stannar kvar för att jag inspirerar att laga god mat som är hälsosam samt jag coachar och motiverar människor att vilja leva längre friska eller om man behöver gå ner i vikt. Jag och mitt team hjälper till med färdiga kostscheman, lättlagade recept, inköpslistor och gruppsammanhållning. Det är roliga att göra ett hälsoprojekt tillsammans än att göra det själv. Samt att det verkligen fungerar!
Sen vill jag tipsa om att följa mig på instagram: ulrikadavidsson_official och functionalfoods för där inspirerar jag dagligen med storys när jag lagar upp nya maträtter i mitt kök samt vi släpper löpande Reels med goda recept där man ser hur man gör!
I bland behöver jag några enkla tips hur jag ska komma igång på rätt spår igen – ge oss dina bästa!
- Börja planera och laga mat samt skapa matlådor
- Prioritera menas med att man sätter upp detta mål på första plats och det behöver man planera för att göra och inse betydelsen av att göra det.
- Man behöver inte vara hälsosam 365 dagar per år utan med 80/20 principen kommer man långt med.
Du har så underbara och många recept, har du någon favorit?
Åh det är många men just nu älskar jag att göra olika grönsakstortillas och wraps som trendar på sociala medier. Sen älskar jag att laga grytor med smaker från alla världsdelar! Mitt enklaste dessertrecept och som jag varierar på en massa olika sätt är Vit chokladkräm med frukt eller bär. Man blandar bara en ask med Philadelphiaost med 100 g smält vit choklad och man får en underbar kräm som passar till både bär, mango, päron, stekta äpplen, apelsiner eller kiwi.
Vad är ditt hetaste tips just nu?
Att lära sig mer om Functional Foods som betyder mervärdesmat samt att prioritera sömnen och få till 8-9 timmars sömn per natt.
Vad har överraskat dig på senaste tiden när det kommer till smaker? Något oväntat du smakat eller testat?
Ja det är att jag har fått upp ögonen för konserverad fisk i alla former! Så otroligt gott och hälsosamt med tonfisk, makrill, sardiner, bläckfisk, musslor mm. Här på Mallorca finns ett stort utbud av konserverad fisk och det är något jag har börjat älska!
Ulrika delar med sig av tre goda och hälsosamma recept
Pistagekakor
Kycklingbiffar med mozzarella
Fisk och skaldjursgryta
