Ramen med vaktelägg Foto: Lina Sandén

Ramen med vaktelägg och enokisvamp

14 röster 16 ingredienser
En ramen med vaktelägg och enokisvamp, visst låter det lyxigt! Ändå tar denna soppa inte alls lång tid att koka ihop, prova själv.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Finhacka chili och vitlök, riv ingefära och hacka salladslök.
  • 2. Hetta upp en stor kastrull med olja. Fräs chili, vitlök, ingefära, salladslök och grönsaksbuljong. Låt fräsa i någon minut och slå sedan på vatten, sesamolja och japansk soja. Låt koka upp.
  • 3. Tillsätt nudlar och bladspenat. Låt koka ytterligare 4 minuter.
  • 4. Koka vakteläggen i en separat kastrull, precis som vanliga ägg men bara 2 minuter. Låt svalna, skala och dela på mitten.
  • 5. Hetta upp en stekpanna med smör. Rensa enokisvampen och skär bort roten. Fräs den snabbt i stekpannan.
  • 6. Servera ramen i djupa skålar och toppa med enoki, vaktelägg, rödbetsgroddar och svarta sesamfrön.
Recept:
Frida Olsson och Lina Sandén

Receptet är från: