Hem / Recept / Räktacos med mangosallad, avokado och chilimajonnäs

Räktacos med mangosallad, avokado och chilimajonnäs

Betyg: 3.99 av 5
77 röster
40 min
Medel
Recept av Catarina König
Från Kokbok

Uppdatera dina tacos och testa på räktacos! Tips! Du kan byta ut jätteräkorna mot fisk i stället, torskfilé till exempel. Recept från “Mat med guldkant” (The Book Affair).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 30 st
    råa jätteräkor, MSC-märkta, utan skal (6–8 scampi per person)
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 3 dl
    pankoströbröd
  • 2 st
    ägg
  • 4 dl
    rapsolja, el. annan neutral olja, att fritera i

Mangosallad

  • 2 st
    färsk mango, el. 1 paket fryst mango
  • 1/2 st
    röd chili
  • 1/2 krukor
    färsk koriander
  • 1/2 st
    lime, pressad saft
  • 1 krm
    salt, efter smak

Guacamole

  • 4 st
    avokado(s)
  • 2 krm
    citronjuice, några droppar
  • 1 krm
    salt, efter smak

Chilimajonnäs

  • 1 dl
    majonnäs
  • 1 msk
    Srirachasås
  • 1 krm
    salt, efter smak

Tillbehör

  • 8 st
    mini tortilla, 8-12
  • lime, i klyftor
  • 1/2 krukor
    färsk koriander

Gör så här

Räkor

  1. 1. Tina räkorna och skala stjärten om det finns skal kvar.
  2. 2. Mät upp mjöl, panko och ägg i tre olika skålar. Vispa upp ägget med en gaffel.
  3. 3. Doppa räkorna först i mjöl, sedan i äggvisp och till sist i pankoströbrödet. Lägg alla panerade på ett fat.
  4. Fortsättning efter annonsen

Mangosallad

  1. 4. Skär mangon i tärningar eller häll upp de frysta i en skål så att de tinar.
  2. 5. Finstrimla chilin. Om den är alltför stark, ta lite mindre.
  3. 6. Hacka i koriander och pressa över lime. Salta, smaka av och ställ svalt.

Guacamole

  1. 7. Mosa avokadon och tillsätt några droppar citronjuice, salta och smaka av. Ställ svalt med plast över till servering.

Chilimajonnäsen

  1. 8. Blanda majonnäs och srirachasås. Tillsätt srirachasås lite i taget för att få den hetta du önskar. Smaka av med salt och ställ svalt. Lägg den i en spritspåse om du vill servera majonnäsen så.
  2. Fortsättning efter annonsen

Fritera räkorna

  1. 9. Mät upp olja i en kastrull och hetta upp den till 160–170 grader. Fritera räkorna tills pankoströbrödet blir gyllene, ca 2 min räcker för att räkan ska bli klar.
  2. 10. Lägg upp räkorna på hushållspapper och salta rikligt direkt. Förvara gärna räkorna i ugnen på 60 grader så håller de både värmen och krispet. Sätt fram tillbehören på bordet och låt alla bygga sina egna tacos!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.99 av 5 (77 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom