Räktacos Foto: Catarina König

Räktacos med mangosallad, avokado och chilimajonnäs

1 röst 15 ingredienser | 40 minuter
Uppdatera dina tacos och testa på räktacos! Tips! Du kan byta ut jätteräkorna mot fisk i stället, torskfilé till exempel. Recept från “Mat med guldkant” (The Book Affair).

Ingredienser

Mangosallad

Guacamole

Chilimajonnäs

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

Räkor

  • 1. Tina räkorna och skala stjärten om det finns skal kvar.
  • 2. Mät upp mjöl, panko och ägg i tre olika skålar. Vispa upp ägget med en gaffel.
  • 3. Doppa räkorna först i mjöl, sedan i äggvisp och till sist i pankoströbrödet. Lägg alla panerade på ett fat.

Mangosallad

  • 1. Skär mangon i tärningar eller häll upp de frysta i en skål så att de tinar.
  • 2. Finstrimla chilin. Om den är alltför stark, ta lite mindre.
  • 3. Hacka i koriander och pressa över lime. Salta, smaka av och ställ svalt.

Guacamole

  • 1. Mosa avokadon och tillsätt några droppar citronjuice, salta och smaka av. Ställ svalt med plast över till servering.

Chilimajonnäsen

  • 1. Blanda majonnäs och srirachasås. Tillsätt srirachasås lite i taget för att få den hetta du önskar. Smaka av med salt och ställ svalt. Lägg den i en spritspåse om du vill servera majonnäsen så.

Fritera räkorna

  • 1. Mät upp olja i en kastrull och hetta upp den till 160–170 grader. Fritera räkorna tills pankoströbrödet blir gyllene, ca 2 min räcker för att räkan ska bli klar.
  • 2. Lägg upp räkorna på hushållspapper och salta rikligt direkt. Förvara gärna räkorna i ugnen på 60 grader så håller de både värmen och krispet. Sätt fram tillbehören på bordet och låt alla bygga sina egna tacos!

Receptet är från: