Hem / Recept / Räkpaj med löjrom och chabilsgelé

Räkpaj med löjrom och chabilsgelé

Betyg: 4 av 5
6 röster
45 min
Medel

10 - 12 portioner på en buffé.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Botten

  • 200 g
    kavring
  • 75 g
    smör

Fyllning

  • 100 g
    gröna ärtor
  • 300 g
    philadelphiaost
  • 400 g
    Räkor, skalade
  • 2 msk
    pepparrot, finriven
  • 200 g
    löjrom, (eller stenbitsrom)
  • 2 st
    gelatinblad
  • 1 dl
    vitt vin, gärna Chablis
  • salt
  • svartpeppar

Garnering

  • ärtskott

redskap

  • 1 st
    pajform med löstagbar kant, ø 20 cm

Gör så här

  1. 1. Bryn smöret i en kastrull.
  2. 2. Mixa kavringen i en matberedare med knivinsatsen.
  3. 3. Tillsätt smöret. Tryck ut kavringen i botten på en pajform med löstagbar kant, ø 20 cm. Ställ formen i kylskåp.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka gröna ärtor hastigt.
  6. 5. Häll av, kyl ner i kallt vatten och torka dem väl på hushållspapper eller en kökshandduk.
  7. 6. Mixa ärter och färskost.
  8. 7. Grovhacka räkorna och blanda ner färskosten.
  9. 8. Tillsätt pepparroten och krydda med salt och vitpeppar. Bred räkblandningen över kavringbottnen.
  10. 9. Ställ in i kylen.
  11. 10. Tina löjrommen och låt den rinna av i en finmaskig sil.
  12. 11. Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
  13. 12. Bred löjrom i ett tunt lager över pajen.
  14. 13. Koka upp vinet. Ta av kastrullen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i vinet. Låt svalna.
  15. Fortsättning efter annonsen
  16. 14. När vingelén börjar bli simmig, fördela den över pajen ovanpå löjrommen.
  17. 15. Låt stå i kylskåp tills gelén stelnat helt. Garnera med ärtskott.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer