Hem / Recept / Paj med kräftor, räkor och lax

Paj med kräftor, räkor och lax

Betyg: 4.06 av 5
33 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Läcker paj med havets frukter. Passar bra som lite lyxig lunch eller kanske på en buffé. Variera med krabba eller musslor. Servera med en fräsch sallad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fyllning

  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 1 msk
    smör
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1/2 dl
    vitt vin, torrt
  • 4 st
    ägg
  • 200 g
    kräftstjärtar
  • 200 g
    Räkor, skalade
  • 100 g
    Rökt lax
  • 3 msk
    dill
  • salt
  • peppar

Pajdeg

  • 2 dl
    vetemjöl
  • 1 dl
    vetemjöl
  • 1/2 tsk
    salt
  • 150 g
    smör
  • 2 msk
    vatten

Gör så här

  1. 1. Montera kniven i matberedartillsatsen och lägg i mjöl och smör skuret i bitar. Tillsätt salt och kör några sekunder så att det blir smuligt.
  2. 2. Tillsätt det kalla vattnet och kör tills degen nätt och jämt gått ihop. Lägg degen i en plastpåse i kylskåpet och låt den ligga i minst 30 minuter.
  3. 3. Sätt ugnen på 200°. Smöra en hög pajform, gärna med löstagbar botten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kavla ut degen och klä formen. Lägg gärna aluminiumfolie över kanterna eftersom degen annars har en tendens att kasa ner. Förgrädda i 10 minuter.
  6. 5. Strimla purjolöken och fräs i smör. Montera vispen på din köksmaskin och vispa samman crème fraiche, vin och ägg.
  7. 6. Skär den rökta laxen i fina strimlor. Hacka kräftstjärtar och räkor i lite mindre bitar och rör ner i fyllningen tillsammans med purjolöken.
  8. 7. Hacka dill och vänd ner den. Smaka av med salt och peppar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Fyll pajen. Grädda pajen färdig ca 35 minuter eller till dess fyllningen stannat.
  11. 9. Servera pajen med en fräsch sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.06 av 5 (33 röster)

Frågor, tips och kommentarer