Ingredienser
Fyllning
- 1 st purjolök(ar)
- 1 msk smör
- 2 dl crème fraiche
- 0,5 dl vitt vin, torrt
- 4 st ägg
- 200 gram kräftstjärtar
- 200 gram räkor, skalade
- 100 gram rökt lax
- 3 msk dill
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Montera kniven i matberedartillsatsen och lägg i mjöl och smör skuret i bitar. Tillsätt salt och kör några sekunder så att det blir smuligt.
- 2. Tillsätt det kalla vattnet och kör tills degen nätt och jämt gått ihop. Lägg degen i en plastpåse i kylskåpet och låt den ligga i minst 30 minuter.
- 3. Sätt ugnen på 200°. Smöra en hög pajform, gärna med löstagbar botten.
- 4. Kavla ut degen och klä formen. Lägg gärna aluminiumfolie över kanterna eftersom degen annars har en tendens att kasa ner. Förgrädda i 10 minuter.
- 5. Strimla purjolöken och fräs i smör. Montera vispen på din köksmaskin och vispa samman crème fraiche, vin och ägg.
- 6. Skär den rökta laxen i fina strimlor. Hacka kräftstjärtar och räkor i lite mindre bitar och rör ner i fyllningen tillsammans med purjolöken.
- 7. Hacka dill och vänd ner den. Smaka av med salt och peppar.
- 8. Fyll pajen. Grädda pajen färdig ca 35 minuter eller till dess fyllningen stannat.
- 9. Servera pajen med en fräsch sallad.
Receptet är från:
Inspiration
