Räkfyllda spättafiléer med brynt smör, riven pepparrot och hackat ägg

1 röst 11 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka äggen i 8 minuter. Skala och koka potatisen.
  • 2. Hacka räkorna grovt, hacka gräslöken och blanda samman. Tillsätt salt och peppar.
  • 3. Lägg ut filéerna på en skärbräda. Fördela räkfyllningen på längden, längs filéernas ”mittensträng”. Vik ihop. Smörj en låg vid kastrull.
  • 4. Lägg försiktigt ner de fyllda ”filéklämmorna” och häll över lite vatten så att det knappt täcker. Salta, täck med smörat folie eller lock och låt sjuda sakta i 8 minuter.
  • 5. Spola äggen i kallt vatten, hacka dem och pressa ihop till 4 höga ”puckar”. Bryn smöret.
  • 6. Lägg fisken på tallrikar. Är filéerna små kan du lägga dubbelvikta filéer på varandra.
  • 7. Slå över smöret och garnera med äggpuckar, citronklyftor och pepparrot. Du kan också lägga räkhacket på tvären och göra rullar av filén.