Räk- och Västerbottenscrêpes

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Gör sedan smeten genom att vispa ihop ägg, mjölk och vetemjöl.
2. Klar
   2. Salta smeten och låt den stå en stund så att eventuella mjölbubblor spricker.
3. Klar
   3. Tärna den kokta potatisen och ägget och blanda bitarna med osten och räkorna. Smaksätt blandning med citronskal, salt och svartpeppar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Grädda crêpesen i smör i varm panna. Fördela fyllningen på dem och rulla dem till rullar på klassiskt sätt. Lägg sedan crêpesen i en smord form och värm dem i ugnen 7-8 minuter.
6. Klar
   5. Före servering skär du gräslöken fint och bryner den i smör. Häll sedan det brynta smöret över crêpesen och strö gräslöken överst.