Prinskorv
Betyg: 3.11 av 5
9 röster
Medel
Annons
Efter att ha sökt länge efter recept på prinskorv fann jag ett i en gammal kokbok. Har inte provat det själv ännu så jag kan inte gå i god för dess smak.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kgfläskkött
-
500 gspäck
-
2 dlvatten, 2-4 dl
-
45 gsalt
-
1/4 tsksalpeter
-
45 gsalt
-
1/2 tskvitpeppar, stött
-
1/2 tskpeppar, stött starkpeppar
-
fårfjälster, smala
-
750 ggrytbitar, benfritt
Till ingnidning
-
2 msksalt
-
1 mskströsocker
-
1 tsksalpeter, kalisalpeter
Annons
Gör så här
-
1. Vårt Hems Stora Kokbok 1933.
-
2. Skär kalvköttet och fläskköttet i mindre bitar och mal 4 gånger.
-
3. Tllsätt späcket innan sista malningen och låt mala med.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt kryddorna och arbeta färsen 45 minuter (för hand antar jag) under påspädning av vatten i små portioner.
-
5. Avsmaka korvsmeten och stoppa i de väl rengjorda fjälstren.
-
6. Knyts korvarna eller vrid av i ungefär 5 cm-längder.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Gnid in korvarna med saltblandningen.
-
8. Rök korvarna i 4-6 timmar (kan uteslutas).
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.11 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
