Hem / Recept / Falukorv

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 5 kg
    nötkött
  • 4.2 kg
    fläskkött
  • 3 kg
    fläsk, utan svål
  • 6 l
    vatten
  • 700 g
    potatisstärkelse
  • 400 g
    salt, med nitrit
  • 150 g
    lök
  • 36 g
    peppar
  • 8 g
    ingefära
  • 8 g
    muskot
  • 8 g
    askorbinsyra

Gör så här

  1. 1. Hacka (mal) nötköttet och lök, tillsätt iskallt vatten så att det blir en slät smet.
  2. 2. Fortsätt att hacka (mixa). Häll i salt och resten av vattnet gärna i is form så smeten blir riktigt kall.
  3. 3. Tillsätt allt griskött under hackning.
  4. 4. Häll i kryddorna, askorbinsyran och potatisstärkelsen, låt mixern gå till allt är ordentligt blandat.
  5. 5. Stoppa korven!
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Låt korven torka något och rök den sedan lätt, korven ska uppnå pastöriseringstemperatur (71°).
  8. 7. Kyl sedan ner korven snabbt igen till 8°.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.86 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom