Potatissoppa med variation

Soppa grund

• 2 st
  gul lök(ar), hackade
• 1 st
  purjolök(ar), skivad
• 4 st
  potatis(ar), 4-5 st, skivade
• 1 l
  grönsaksbuljong
• 2 dl
  vispgrädde, eller lätt creme fraiche
• salt
• peppar
• gräslök, finklippt till dekoration

Variation 1

• 1 st
  morot, grovriven
• 1 klyfta
  vitlök, 1-2 klyftor

Variation 2

• 1 st
  palsternacka(or), grovt riven

Variation 3

• 2 dl
  gröna linser, 2-3 dl, kokta. Soppan mättar bättre då, lägre GI också.