Hem / Recept / Porc au cassis – fläskfilé med svarta vinbär

Porc au cassis – fläskfilé med svarta vinbär

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Joanne Harris
Recept av Joanne Harris

En rätt som är enkel att laga och resultatet är en underbart intensiv koncentration av höstsmaker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 400 g
    svarta vinbär, frysta om det inte är säsong
  • 2 msk
    råsocker
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 st
    fläskfilé(er), ca 875 g, putsade från fett
  • havssalt
  • svartpeppar, nymald
  • 60 g
    smör
  • 2 st
    äpplen, stora äpplen, skalade, urkärnade och skivade
  • 1 krm
    kanel, malen
  • 1 tsk
    svartvinbärssylt

Gör så här

  1. 1. Skölj färska svarta vinbär, ta bort stjälkarna och lägg bären i en liten kastrull med socker och vatten (det går även bra med frysta bär). Lägg på lock och låt koka upp, lyft kastrullen från värmen. Låt vinbären rinna av när de har svalnat lite och spara saften. Ställ saft och bär åt sidan.
  2. 2. Värm oljan i en stekpanna och stek fläskfilén på medelstark värme tills den är guldbrun runt om. Krydda, lägg på lock och stek i ytterligare 15 minuter. Ta upp den när den är färdigstekt och låt den vila.
  3. 3. Värm under tiden 10 g av smöret i en kastrull och fräs äpplena försiktigt i 10 minuter eller tills de är guldgula. Lägg i kanelen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll på den sparade vinbärssaften och sylten i pannan där köttet steks, låt det koka upp och sjuda. Skär resten av smöret i bitar och vispa in det under snabb sjudning tills det blir en blank sås. Lägg ner vinbären.
  6. 5. Skiva fläskfilén och servera den på en bädd av äpplen och häll svartvinbärssåsen ovanpå.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom