Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad Foto: Emma Mattsson

Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad

5 röster 13 ingredienser | 45 minuter
Vacker pumpasallad med nötfärsbollar, en varmrätt som passar extra bra att servera runt Halloween när pumpan smakar som bäst!

Ingredienser

Pestobollar

Vitlöksrostad pumpasallad

Dressing

Dipp

Köp receptet

Tillagning

Vitlöksrostad pumpasallad:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och dela pumpan i mindre bitar. Skala och riv vitlök och blanda samman pumpa, vitlök och olja. Lägg på en plåt och ugnsrosta i 25-30 min.
  • 3. Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen.

Dressing:

  • 1. Blanda ihop olivolja, citronsaft samt smaka av med salt och peppar.

Dipp:

  • 1. Blanda ihop havrefraiche, skal och saft från citron, sambal oelek och salt.

Pestobollar:

  • 1. Blanda färsen med pesto, salt och svartpeppar. Rulla 8 stycken bollar.
  • 2. Stek bollarna i olja i ca 5-7 minuter tills de är genomstekta.

Vitlöksrostad pumpasallad:

  • 1. Skölja och dela salladen och cocktailtomaterna. Blanda med det kokta grynet, butternutpumpa. Ringla över dressingen.
  • 2. Servera pestobollarna med den vitlöksrostade pumpasalladen och dipp.

Receptet är från: