Ingredienser
Pestobollar
- 250 gram nötfärs
- 75 gram pesto
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk olivolja
Vitlöksrostad pumpasallad
- 0,5 st butternutpumpa
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 dl quinoa
- 0,5 st salladshuvud
- 125 gram cocktailtomat(er)
Dressing
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 st citron(er)
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Dipp
- 100 ml iMat fraiche
- 0,25 st citron(er)
- 0,5 tsk sambal oelek
- 0,5 krm salt
Köp receptet
Tillagning
Vitlöksrostad pumpasallad:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skala och dela pumpan i mindre bitar. Skala och riv vitlök och blanda samman pumpa, vitlök och olja. Lägg på en plåt och ugnsrosta i 25-30 min.
- 3. Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen.
Dressing:
- 1. Blanda ihop olivolja, citronsaft samt smaka av med salt och peppar.
Dipp:
- 1. Blanda ihop havrefraiche, skal och saft från citron, sambal oelek och salt.
Pestobollar:
- 1. Blanda färsen med pesto, salt och svartpeppar. Rulla 8 stycken bollar.
- 2. Stek bollarna i olja i ca 5-7 minuter tills de är genomstekta.
Vitlöksrostad pumpasallad:
- 1. Skölja och dela salladen och cocktailtomaterna. Blanda med det kokta grynet, butternutpumpa. Ringla över dressingen.
- 2. Servera pestobollarna med den vitlöksrostade pumpasalladen och dipp.
Receptet är från:
Inspiration
