Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad

Name: Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: nötfärs; olivolja; butternutpumpa; iMat fraiche; citron(er); vitlök; pesto; salt; sambal oelek; svartpeppar; Quinoa; salladshuvud; cocktailtomat(er)

10 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Vacker pumpasallad med nötfärsbollar, en varmrätt som passar extra bra att servera runt Halloween när pumpan smakar som bäst!

Foto: Emma Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Pestobollar

250 g

nötfärs
75 g

pesto
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
1 msk

olivolja

Vitlöksrostad pumpasallad

1/2 st

butternutpumpa
2 klyftor

vitlök
1 msk

olivolja
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
1/2 dl

Quinoa
1/2 st

salladshuvud
125 g

cocktailtomat(er)

Dressing

1/2 dl

olivolja
1/2 st

citron(er)
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Dipp

100 ml

iMat fraiche
1/4 st

citron(er)
1/2 tsk

sambal oelek
1/2 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Vitlöksrostad pumpasallad:

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Skala och dela pumpan i mindre bitar. Skala och riv vitlök och blanda samman pumpa, vitlök och olja. Lägg på en plåt och ugnsrosta i 25-30 min.
Klar

3. Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen.
Fortsättning efter annonsen

Dressing:

Klar

4. Blanda ihop olivolja, citronsaft samt smaka av med salt och peppar.

Dipp:

Klar

5. Blanda ihop havrefraiche, skal och saft från citron, sambal oelek och salt.

Pestobollar:

Klar

6. Blanda färsen med pesto, salt och svartpeppar. Rulla 8 stycken bollar.
Klar

7. Stek bollarna i olja i ca 5-7 minuter tills de är genomstekta.
Fortsättning efter annonsen

Vitlöksrostad pumpasallad:

Klar

8. Skölja och dela salladen och cocktailtomaterna. Blanda med det kokta grynet, butternutpumpa. Ringla över dressingen.
Klar

9. Servera pestobollarna med den vitlöksrostade pumpasalladen och dipp.