Pepper pot med dumplings
Betyg: 3.75 av 5
4 röster
2 tim
Medel
Recept av
Bobo Bergström
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Egentligen ska det vara seasoning pepper, Aje dulce, i den här grytan, men den är svår att få tag på utanför den karibiska övärlden.
Foto: Pär Olsson Martinique
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kggrytbitar, av nöt,fläsk och kyckling
-
2 mskmjöl, (2-3 msk)
-
4 mskcasareep, eller mörk melass-sirap
-
4 msksoya
-
1 msktimjan, Hackad
-
1 mskpersilja, finhackad
-
1 stmorot, i bitar
-
1 stgul lök, finhackad
-
3 stvårlök(ar), finhackade
-
2 stlagerblad
-
1 krmkryddpeppar, mald
-
1 tskkanel, malen
-
1 stägg, (litet)
-
1 nypasalt
-
5 stchilifrukt, mild urkärnade
-
2 stvitlöksklyftor, vid behov ta en extra
-
2 dlvetemjöl, (ca)
-
1 dlvattenmelon(er), (ca)
-
3 dlvatten, (3-4 msk)
-
1 tsksalt
Annons
Gör så här
-
1. Grytan: Blanda köttet med alla ingredienserna utom mjöl och vatten.
-
2. Marinera i kylen, gärna över natten. Bryn sedan köttet i en vid kastrull.
-
3. Pudra på mjölet och späd med vattnet tills det knappt täcker bitarna och koka på låg värme tills köttet är mört.
-
4. Lägg i dumplings mot slutet av koktiden och servera med chilisås på toppen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Dumplings: Vispa upp ägget med vattnet och blanda i salt och mjöl till en fast deg.
-
6. Rulla ut en ca 2 cm tjock rulle och skär i centimeterstora bitar. Koka i saltat vatten tills de är genomkokta. Klimpen läggs i pepperpotgrytan mot slutet av tillagningen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
