Pasta med rostade jordärtskockor och valnötsdressing

4 röster 13 ingredienser

Ingredienser

Valnötsdressing

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med valnötsdressingen. Pressa vitlöken och blanda med äggulorna.
  • 2. Vispa eller mixa i oljan droppvis. Rör ner citronsaft, vatten och valnötterna som krossats i mortel. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Värm ugnen till 225 °.
  • 4. Skala och dela jordärtskockorna i bitar, stek dem snabbt i olivolja. Lägg över dem i en ugnsform och baka dem mjuka i ugnen 15-20 min. Koka under tiden pastan.
  • 5. Skär champinjonerna i klyftor och stek dem i olja. Vänd ner spenaten eller rucolan och de rostade jordärtskockorna. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
  • 6. Sila och fördela pastan på tallrikar. Lägg över de stekta grönsakerna och skeda på valnötsdressing. Ställ fram parmesanost och låt var och en förse sig själv.