Hem / Recept / Pasta med rostade jordärtskockor och valnötsdressing

Pasta med rostade jordärtskockor och valnötsdressing

Betyg: 3 av 5
3 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    jordärtskockor
  • 400 g
    champinjoner
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    salt
  • 150 g
    spenat, färsk, eller ruccola
  • 3 msk
    vatten
  • olivolja

Valnötsdressing

  • 1 klase
    vitlök
  • 2 st
    äggula(or)
  • 1 msk
    citron, pressad
  • 3 msk
    vatten
  • salt
  • 2 dl
    olivolja, rumstempererad
  • svartpeppar
  • 25 g
    valnötter

Till servering

  • 4 port
    Bandpasta
  • parmesanost, riven

Gör så här

  1. 1. Börja med valnötsdressingen. Pressa vitlöken och blanda med äggulorna.
  2. 2. Vispa eller mixa i oljan droppvis. Rör ner citronsaft, vatten och valnötterna som krossats i mortel. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3. Värm ugnen till 225 °.
  4. 4. Skala och dela jordärtskockorna i bitar, stek dem snabbt i olivolja. Lägg över dem i en ugnsform och baka dem mjuka i ugnen 15-20 min. Koka under tiden pastan.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skär champinjonerna i klyftor och stek dem i olja. Vänd ner spenaten eller rucolan och de rostade jordärtskockorna. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
  7. 6. Sila och fördela pastan på tallrikar. Lägg över de stekta grönsakerna och skeda på valnötsdressing. Ställ fram parmesanost och låt var och en förse sig själv.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer