pasta alfredo Foto: Nurlan Emir

Pasta Alfredo

13 röster 6 ingredienser | 15 minuter
Här har vi ett recept på en klassisk Fettuccine Alfredo utan grädde - precis som originalet från Italien! En enkel rätt med få ingredienser som garanterat kommer imponera på de som får smaka den.

Ingredienser

Pasta

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Riv parmesanosten så fint det bara går. Detta kommer underlätta när osten sen ska smälta ihop med pastan.
  • 2. Koka upp ca 4 liter vatten. Ha i en handfull med salt.
  • 3. Smält smöret på medelvärme i en stekpanna.
  • 4. Koka fettuccinen ca 3 min kortare än tidsangivelsen på förpackningen. Stäng sedan av värmen på pastakastrullen.
  • 5. Ta 2 dl pastavatten direkt från kastrullen ner i stekpannan med smält smör. Sätt på medelhög värme och låt smöret samt pastavattnet koka upp ordentligt.
  • 6. Sänk värmen i stekpannan till låg temperatur (3 av 9 på spisen). Lyft i pastan med en slev direkt från kastrullen ned i stekpannan och rör runt med en tång så att pastan täcks av smöret.
  • 7. Tillsätt i 1 dl parmesanost och rör runt pastan i det med hjälp av tången tills osten smält. Tillsätt ytterligare 1 dl pastavatten och låt det sjuda in i pastan.
  • 8. Upprepa steg 7 tills du har tillsatt 5 dl parmesan (spara 1 dl till servering) och resterande 2 dl pastavatten. Rör hela tiden runt med tången så att pastan, smöret, vattnet och osten blir ett. Smaka av pastan och se att den har rätt konsistens.
  • 9. Om du tycker att det behövs kan du ha i mer parmesan eller mer pastavatten. När alltsammans gått ihop ska du ha en glansig pasta med lite ostsås i botten av pannan.
  • 10. Lägg upp pastan på tallrikar. Strö över finriven parmesan och dra några rejäla tag med pepparkvarnen ovanpå. Servera meddetsamma!
  • 11. Tips! Servera din fettuccine Alfredo i/på varma tallrikar - då håller den sig varm och krämig utan att den koagulerar. Sätt in tallrikarna i ugnen på 175 grader i cirka 5 minuter innan det är dags att servera Alfredon!
Recept:
Julia Åkerblom

Receptet är från: