pasta alfredo Foto: Nurlan Emir

Pasta Alfredo

9 röster 6 ingredienser | 15 minuter
Här har vi ett recept på en klassisk Fettuccine Alfredo utan grädde - precis som originalet från Italien! En enkel rätt med få ingredienser som garanterat kommer imponera på de som får smaka den.

Ingredienser

Pasta

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Riv parmesanosten så fint det bara går. Detta kommer underlätta när osten sen ska smälta ihop med pastan.
  • 2. Koka upp ca 4 liter vatten. Ha i en handfull med salt.
  • 3. Smält smöret på medelvärme i en stekpanna.
  • 4. Koka fettuccinen ca 3 min kortare än tidsangivelsen på förpackningen. Stäng sedan av värmen på pastakastrullen.
  • 5. Ta 2 dl pastavatten direkt från kastrullen ner i stekpannan med smält smör. Sätt på medelhög värme och låt smöret samt pastavattnet koka upp ordentligt.
  • 6. Sänk värmen i stekpannan till låg temperatur (3 av 9 på spisen). Lyft i pastan med en slev direkt från kastrullen ned i stekpannan och rör runt med en tång så att pastan täcks av smöret.
  • 7. Tillsätt i 1 dl parmesanost och rör runt pastan i det med hjälp av tången tills osten smält. Tillsätt ytterligare 1 dl pastavatten och låt det sjuda in i pastan.
  • 8. Upprepa steg 7 tills du har tillsatt all resterande mängd parmesan och pastavatten. Rör hela tiden runt med tången så att pastan, smöret, vattnet och osten blir ett. Smaka av pastan och se att den har rätt konsistens.
  • 9. Om du tycker att det behövs kan du ha i mer parmesan eller mer pastavatten. När alltsammans gått ihop ska du ha en glansig pasta med lite ostsås i botten av pannan.
  • 10. Lägg upp pastan på tallrikar. Strö över finriven parmesan och dra några rejäla tag med pepparkvarnen ovanpå. Servera meddetsamma!
  • 11. Tips! Servera din fettuccine Alfredo i/på varma tallrikar - då håller den sig varm och krämig utan att den koagulerar. Sätt in tallrikarna i ugnen på 175 grader i cirka 5 minuter innan det är dags att servera Alfredon!
Recept:
Julia Åkerblom

Receptet är från: