Parmesanpanerad kycklingfilé med het zucchinisallad

Name: Parmesanpanerad kycklingfilé med het zucchinisallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: minutfilé; zucchini; salt; avokado; ägg; chilipeppar; parmesanost; mynta; vetemjöl; lime; olivolja; svartpeppar

20 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Krispig panerad kyckling med zucchini- och avokadosallad. Gott, nyttigt och snabblagat - den ultimata vardagsmiddagen helt enkelt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kyckling

650 g

minutfilé, el. delad kycklingfilé
st

salt
2 st

ägg
75 g

parmesanost
1/2 dl

vetemjöl
olivolja
st

svartpeppar

Sallad

2 st

zucchini
2 st

avokado
3/4 krm

chilipeppar
3/4 krukor

mynta
1 st

lime, saften från
3 msk

olivolja
st

salt
st

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Kyckling: salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Finriv parmesanosten och lägg på en tallrik. Häll mjölet på en tredje tallrik.
Klar

2. Vänd kycklingfiléerna först i mjölet, sedan i äggen och sist i parmesanosten. Lägg filéerna på en skärbräda eller fat.
Klar

3. Sallad: skölj och grovriv zucchinin. Kärna ur avokadosarna och skär dem i skivor. Skölj och finhacka chilin och skölj och grovhacka myntan.
Klar

4. Lägg upp zucchini och avokado på ett fat och strö över chili och mynta. Pressa över limesaft och ringla över olja. Strö över en nypa salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Kyckling: hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna ca 3 min på båda sidor så att de blir ordentligt genomstekta och får en fin gyllenbrun stekyta.
Klar

6. Servera de parmesanpanerade kycklingfiléerna tillsammans med zucchinisalladen.