köttfärsbiffar med parmesan i gräslökssås Foto: Nurlan Emir

Parmesanbiffar i gräslökssås

50 röster 16 ingredienser | 40 minuter
Klassiska biffar med lite piff! Tillsätt parmesanost i biffarna för extra smak. Våra parmesanbiffar serveras med en god gräslökssås.

Ingredienser

Biffar

Gräslökssås

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 675
  • Protein: 40 gram
  • Fett: 40 gram
  • Kolhydrater: 37 gram

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär broccolin i mindre buketter.

Biffar:

  • 1. Lägg färsen i en bunke. Tillsätt ägg, finriven ost, salt och peppar. Blanda om och forma 4-6 biffar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lyft ur biffarna och lägg dem på en tallrik.

Gräslökssås:

  • 1. Skala och finhacka schalottenlöken. Tillsätt smör i pannan och stek löken mjuk. Tillsätt vitvinsvinäger, grädde, vatten och fond och koka upp. Lägg ner biffarna i såsen och låt sjuda på svag värme ca 10 min.
  • 2. Riv citronskal och finhacka gräslöken. Tillsätt i pannan och blanda om. Smaka av såsen med citronsaft, salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Tillsätt broccolin till den kokande potatisen och låt koka med den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp potatis och broccoli i skålar.
  • 2. Servera parmesanbiffarna i gräslökssåsen tillsammans med kokt potatis och broccoli.

Receptet är från: