Hem / Recept / Parmesanbiffar i gräslökssås

Parmesanbiffar i gräslökssås

Betyg: 3.59 av 5
79 röster
40 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Klassiska biffar med lite piff! Tillsätt parmesanost i biffarna för extra smak. Våra parmesanbiffar serveras med en god gräslökssås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    nötfärs
  • 1 st
    ägg
  • 50 g
    parmesanost
  • 3/4 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1 msk
    Mat & Bak smör

Gräslökssås

  • 2 st
    schalottenlök
  • 2 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1.5 dl
    vispgrädde
  • 1/2 dl
    vatten
  • 2 tsk
    kalvfond
  • 1/2 st
    citron
  • 1 kruka
    färsk gräslök
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 700 g
    Potatis
  • 1 krm
    salt
  • 1 st
    färsk broccoli

Gör så här

Tillbehör:

  1. 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär broccolin i mindre buketter.

Biffar:

  1. 2. Lägg färsen i en bunke. Tillsätt ägg, finriven ost, salt och peppar. Blanda om och forma 4-6 biffar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lyft ur biffarna och lägg dem på en tallrik.

Gräslökssås:

  1. 3. Skala och finhacka schalottenlöken. Tillsätt smör i pannan och stek löken mjuk. Tillsätt vitvinsvinäger, grädde, vatten och fond och koka upp. Lägg ner biffarna i såsen och låt sjuda på svag värme ca 10 min.
  2. 4. Riv citronskal och finhacka gräslöken. Tillsätt i pannan och blanda om. Smaka av såsen med citronsaft, salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 5. Tillsätt broccolin till den kokande potatisen och låt koka med den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp potatis och broccoli i skålar.
  2. 6. Servera parmesanbiffarna i gräslökssåsen tillsammans med kokt potatis och broccoli.

Näringsvärde per portion

fett
40
g
protein
40
g
kolhydrater
37
g
energivärde
675
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.59 av 5 (79 röster)

Frågor, tips och kommentarer