Pajer med marinerade kronärtskockor och sardeller Foto: Anna Clarén

Pajer med marinerade kronärtskockor och sardeller

3 röster 9 ingredienser | 80 minuter
De här lite mindre pajerna passar bra som förrätt eller på ett buffébord. Lägg märke till att kronärtskockorna ska vara marinerade. Recept från boken "Pajer till vardag, fest & kafferep", Bokförlaget Semic.

Ingredienser

Fyllning

Äggstanning

Köp receptet

Tillagning

Pajskal:

  • 1. Kavla eller tryck ut degen i 8 portionsformar. Låt degen gå en centimeter ovanför kanten så att den håller formen bättre. Nagga med en gaffel.
  • 2. Låt pajskalen vila kallt i 30 minuter, de behöver inte förgräddas.

Fyllning:

  • 1. Mosa sardellerna med en gaffel. Låt kronärtskockorna rinna av och dela dem i bitar. Riv mozzarellan grovt på ett rivjärn.
  • 2. Blanda sardeller, kronärtskockor och ost i en bunke. Fördela fyllningen i pajskalen.
  • 3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och fördela den i pajformarna.

Paj:

  • 1. Grädda portionspajerna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 25 minuter, äggstanningen ska ha stelnat. Garnera med timjan.
Recept:
Kristina Eriksson

Receptet är från: