Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Rödvinssås
-
1/2 dlkalvfond, koncentrerad
-
2 dlrödvin
-
3 dlvatten
-
1 msktomatpuré
-
2 tskarrowrot
Till filéerna
-
200 gfläskfilé(er), av mittbit
-
1 mskolivolja
-
1 mskrosmarin
-
1 krmSalvia
-
1 krmbasilika
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
4 skivoroxfilé, av mittbiten á 200 gram
-
1 mskolivolja
-
1/2 tsksalt
-
1 krmpeppar
Tillbehör
-
potatiskroketter
-
persilja, finhackad
Annons
Gör så här
-
1. Sås: Blanda kalvfond, rödvin, vatten och tomatpuré i en kastrull och koka ca 10 min utan lock.
-
2. Rör ut arrowrot i lite kallt vatten och vispa ner det i såsen. Koka upp. Ställ åt sidan.
-
3. Putsa fläskfilén fri från hinnor. Blanda rosmarin, salvia, basilika, salt och peppar. Pensla fläskfilén med olja. Rulla den i krydd- blandningen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Bryn filén hastigt i en stekpanna med olja så att den får en knaprig yta. Låt kallna.
-
5. Skär fläskfilén i fyra bitar. Skär ett snitt i mitten av varje oxfilébit och stoppa ner en bit fläskfilé i varje hål.
-
6. Pensla filéerna med olivolja, salta och peppra. Stek i medelvarm panna först på hög-kantsidorna så de får lite färg och sedan ca 4 min på varje sida.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Häll över rödvinssåsen och låt puttra ca 1 min.
-
8. Lägg upp på varma tallrikar. Sila såsen över och servera med potatiskroketter. Strö över finhackad persilja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
