Ört- och citrusfisk och grillade rotfrukter i foliepaket med örtsås

5 röster 19 ingredienser | 30 minuter
Paketmiddag är både ofantligt enkelt och gott. Går dessutom utmärkt att till stor del förbereda.

Ingredienser

Fiskpaket

Örtsås

Rotfruktspaket

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Serveringstips: - grönsallad - Variera rotfrukterna och satsa på fräscha vårprimörer under vår och försommar Foto: Ann-Charlotte Fägerlind
  • 2. Lägg ut citronskivorna i mitten på fyra av foliearken.
  • 3. Skär rödlöken i båtar och fördela ovanpå citronskivorna.
  • 4. Fördela därefter fiskfiléerna ovan löken och lägg på grovhackade örter, skal och saft av citron samt sticklöken skuren i grövre bitar.
  • 5. Klicka ut smöret över de fyra arken samt salta och peppra.
  • 6. Nyp ihop till täta paket, och lägg därefter paketen på de kvarvarande fyra foliearken och nyp ihop även dem till täta paket så att det nu är två folielager kring innehållet.
  • 7. Skölj och skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar, gärna lite större.
  • 8. Skala schalottenlöken och dela på dem. Fördela rotfrukter och lökhalvorna på fyra av foliearken.
  • 9. Strö över gräslöken, ringla över olivolja samt salta och peppra. Nyp ihop till täta paket, och lägg därefter paketen på de kvarvarande fyra foliearken och nyp ihop även dem till täta paket så att det nu är två folielager kring innehållet.
  • 10. Lägg rotfruktspaketen direkt i grillens glöd eller (i ugn på ca 200 grader) och tillaga under cirka 25 minuter eller tills rotfrukterna blivit mjuka (stick igenom en potatissticka på toppen av paketen för att känna efter).
  • 11. Efter en dryg kvart läggs fiskpaketen på grillen och låt grillas i ca 8 minuter. Är grillen väldigt het kan du vända på fiskpaketet efter halva tiden.
  • 12. Under tiden som rotfruktspaketet ligger på grillen mixar du de grovhackade örterna och limesaften med litet av cremé fraichen i handmixer eller matberedare så att det blir till en grön smet.
  • 13. Rör ner den gröna smeten i resten av crème fraichen samt majonnäsen och smaka av med salt och peppar
  • 14. Öppna upp paketen och servera direkt med örtsåsen.

Receptet är från: